名古屋市千種区覚王山にある、旬のお野菜が美味しいフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。パーティー,ディナー,ランチに本格フレンチをお楽しみ下さい。

名古屋市千種区のフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。
  
ニュース&トピックス

歓送迎会のご予約も承っております。

こんにちは。  まだ寒いのに花粉を感じるようになってきました。

日も長くなってきて、まもなく寒さのピークも過ぎそうな感じですね。お店の前のクリスマスローズも今が満開で見頃です。

オープン翌年にポタジェの玄関先にやってきた大きな鉢のクリスマスローズですが、土を入れ替え、肥料をたし、葉を間引きしながら大事に大事に育ててきたのですが、11年目の今年が一番たくさんの花をつけていて、毎日出勤するたびに嬉しくて、ニヤっとしてしまいます。

通りすがりの方も、『綺麗に咲いてるわね~』と、目を止めてくださる声が毎日聞こえてくるのが、また嬉しいです。

少し暖かくなってくると、お出かけしたい気分にもなりますよね。3月は卒業、就職、転職、転勤と、色々環境が変わる方も多い時期ですので、歓送迎会にポタジェでゆっくりとお食事はいかがでしょうか? 3月は春をいっぱい感じるメニューが多くなりますので色も鮮やかに綺麗なお皿が増えそうです。

お祝いにご馳走したい方は、ご予約時にお伝えいただければ、お連れ様に金額がわからないようにシェフのおまかせコースなどもご用意できます。デザートのお皿に、『卒業おめでとう』や、『○○さん、長い間お疲れ様でした』などのメッセージのご用意もできます。

週末のご予約は混みあう日が多くなる時期ですので、特に個室スペースのご希望の方はご予約はお早目が安心です♪

 

まだまだ寒い今月の2月は、土曜以外はいつもの月よりはディナータイムのご予約は取りやすいです。思い立ったら是非、お電話下さい。ランチタイムはおかげさまで満席の日が多いのですが、近い日ですと、16日(土)20日(水)24日(日)のランチはまだお席にあきがございます。

皆様のご来店を心よりお待ち致しております。

 

3連休のご案内

こんにちは。

今夜からグッと寒くなる予報です。 お出かけの際は暖かい服装でお休みを満喫してくださいね。

インフルエンザによるキャンセルや変更が先週のピークを過ぎて、ちょっと落ち着いてきた感じがしますが、次はB型インフルエンザが流行るとか・・まだまだ気を抜けない季節が続きそうですね。

 

最近、久しぶりにご来店下さる方が続いて、結婚や出産や引っ越しなどで、前よりも来店しにくくなった方もいらしゃいますが、ふと思い出してご予約下さり、シェフの料理を食べて、『やっぱ、美味しい~!』 『また時間を作って、自分へのご褒美に来ます!』と喜んでお帰りになる方もいらしたりと、ありがたいお言葉に励まされています。

時代の流れに合わせ、同じ料理を繰り返すでは皆さまに飽きられてしまうと、今も日々、料理の勉強を続けるシェフ。

ちょっと久しぶりにいらっしゃると、前とはまた少し違う料理だったり、定番だったメニューもアレンジして、パワーアップしたものもお楽しみ頂けます♬ 今年も新作メニューに出会えます。

17年ちょっと、シェフそばで見てきている私が、毎日シェフの料理を飽きないでずっと食べているんですから、私が一番オススメしたいです。

寒くて、体調がすぐれない方。なんだか、最近イライラしてばっかりの方。仕事や家事や育児で疲れて元気の出ない方。

特別な日でなくても、自分へのご褒美に、いつもよりちょっと贅沢な気分を味わいませんか?

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

バレンタイン限定お持ち帰りスウィーツやっています!

こんにちは。

今年も期間限定チョコレートスウィーツの販売始まりました。

新作のピスタチオガナッシュのガトーショコラが人気で嬉しいです。

 

今年は新作も含めて3種類。

ピスタチオガナッシュのガトーショコラは、今年初です。ポタジェのお客様はピスタチオ好きが多いので、デザートやアイスクリームにピスタチオを使うと、とても人気です。

いつものガトーショコラではなく、今年は濃厚なピスタチオガナッシュを入れて焼きますのでオススメです。

ノーマルサイズ(2~3名様用)¥1850(税込)

ファミリーサイズ(6~8名様用)¥5000(税込)★要予約

 

へ―ゼルナッツ風味のトリュフは定番のトリュフ

王道が好きな方には間違いないお味です。

3個入り¥850(税込) 5個入り¥1250(税込)

かずg

チョコレートのカヌレ

ディナータイムのプチフルで人気のカヌレですが、今年のはチョコレートを練りこんだ生地、上のくぼみにもチョコを流した新作です。

3個入り¥650(税込) 5個入り¥1080(税込)

 

お店の営業の合間で仕込みをしますので、数が多い場合はご予約も承ります。

たくさんでなければ当日いらした時にご購入頂けますので、ご来店時にお声かけくださいませ。2月末日までご用意させて頂きます。

お持ち帰りメニューは全て現金のみでお支払いお願い申し上げます。

2月メニューを更新しました。

こんにちは。

あっという間に1月が終わって、そうこうしているうちに節分も終わりました。

日曜には毎年恒例でみんなで恵方巻を食べました。節分豆は年々たくさん食べないといけなくなってきています。シェフは一度に10粒口に入れ、それを4回、40粒の時点で、口の中の水分が全部持っていかれる~と言っておりましたが、年男なので更に8粒の全部で48粒。

なべおはその半分の24粒。少なっ!!笑

2袋も買ったので、もっと食べていいよ~と結果シェフと同じくらい食べたところで、口の中の水分が全部もっていかれ、水分補給。

なべお曰く、美味しく食べれるのは30粒くらいらしいです。

私は節分豆好きなので、途中から数えるのをやめて60粒くらいは食べたはずです(笑)林さんは年齢分食べて、残った節分豆は持って帰り、翌日も食べたそうです。女性は年齢ふせときますね。これでみんな今年も一年元気に過ごせそうです。

 

2月メニュー更新しました。

シェフのスペシャリテのブランマンジェの中でもダントツの一番人気の新玉ねぎのブランマンジェにハマグリとそら豆にハマグリのジュレを合わせた一品が2月メニューに登場です。

『あれがまた食べたい!』とたくさんのお客様からのリクエストがあるので、外せないメニューですが、新玉ねぎの季節しか出せない味わいなので、是非、3月3日までの限定メニュー、ランチ、ディナーともにお楽しみ頂けますのでご予約お待ちしております。

12月に予約とれなくて白子食べ損ねた~!!と、1月にご来店の方からもお声が多かった鱈の白子もランチではムニエルでメインディッシュとして、ディナータイムには前菜でお楽しみ頂けます。2月は12月に比べると予約とりやすいですので、是非どうぞ。

まだまだ寒い日が続き、インフルエンザも流行ってはいますが、美味しいご飯を食べて、思いっきり笑って、楽しく過ごすのは、最高の免疫力アップにもなります⤴⤴

親しいお友達や、ご家族や会社の人達とももちろん、おひとり様でもお気軽にお越しくださいませ。ここ2年くらいでおひとり様での常連さんも多くなっています。静かに食べたい方はそっと見守ります。もちろんお話相手にもなれます。お客様の雰囲気にあわせて、接客しますので、是非、美味しいご飯食べたい!って思った時はお電話下さいませ。

今週は6、7、8日のディナーがお席に余裕があるので、平日のご来店がとてもオススメです!!

週末は混んできていますが10日(日)、11日(月・祝)のディナーは少し空席ございます。世の中は3連休ですもんね。ポタジェは営業して、連休明けの12日に振替でお休み頂きます♬ 皆さま、楽しい休日になりますように。

駐車場、キャンセル料につきまして

ポタジェでは、オープン当初から契約駐車場を借りておりますが、敷地内で番号を間違えて止められるお客様が時々いらっしゃり、他の契約者様に非常に迷惑をかけてしまっています。

右奥の10番、11番、12番の3台のみです。

駐車場の入り口にも奥にも番号案内のプレートが貼ってあります。車を止める場所にもポタジェの名前と番号が記載してあります。それ以外の番号には絶対に止めないようお願い申し上げます。

管理会社さんからも、間違いのあった何人かの契約者様からもお叱りをうけていまして、このようなことが続くと、今後駐車場を借り続けられなくなってしまいます。

駐車場の場所が不明な方は、自己判断で止める前に必ずお電話にてご確認くださいませ。

 

 

インフルエンザの流行で、今年は本当にキャンセルが多いのが現状です。

2~3日前に発症し、すぐにご連絡くださる方が多いので助かります。発症が予約日当日でキャンセルする方もいらっしゃいます。

予期せぬインフルエンザで、まずは治すことが第一なのでキャンセルは当然のことで仕方のないことです。ですが、こちらも予約の仕入れ、仕込みを何時間もかけてやっています。予約の数でお断りする方もいらっしゃいます。食材費、人件費、光熱費はご来店前からかかっているのです。

今までは仕方ないことだと飲み込み、承っておりましたが、2月6日以降のご予約に関しまして、ランチ、ディナー共にスペシャルコースのキャンセルや変更は必ず2日前までに必ずお願いします。前日、当日キャンセルは、いかなる事情であってもキャンセル料を全額お支払いにいらっしゃるか、振込にてお願います。5名様以上の団体様のご予約の人数変更も必ず前日までにご連絡お願いします。当日の予約時間2時間前までにご連絡なく、人数が変更になった場合は、予約人数分のお料理を出しますので、みなさまで分けて召し上がって頂き、料理代金は予約人数分で頂きますので、どうかご理解下さいませ。通常メニューの席予約の方も変更は前日までにお願いします。

皆様に最高のおもてなしをするために営業時間外も準備をしています。お客様の笑顔がみたくて、それが私たちのやりがいとなっています。

 

先週、ランチで無断で連絡なくドタキャンされた方がいらっしゃいました。ありがたいことに滅多にそういう失礼なお客様はいらっしゃらないので2年ぶりくらいです。留守電にメッセージをいれましたが、何のお返事もなく。こちらはお名前、電話番号登録しまして、今後、その方のご予約は一切うけません。

その日は一日中、ただただ不快な気持ちでいっぱいでした。

 

この仕事が好きです。毎日楽しくこれからもお店を長く続けていきたいです。他の飲食店のオーナーさんとも同じような話をよくします。これが世の中で当たり前になるようにポタジェは発信していきます。是非、同業者さん達も声だしていきましょう。

 

ランチメニューのご案内(2/6~3/3)

 ランチタイムは、お支払いが現金のみとなっております。クレジットカードのご利用ができませんのでご了承下さいませ。

☆ランチはコースメニューのみのご案内となります。 フォワグラ丼ランチは現在はご用意がございませんのでご了承願います。

    MenuA                ¥3500 税込
アミューズ、前菜1品、メインディッシュ1品、デセール1品またはチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶付

  MenuB                ¥4100 税込
アミューズ、前菜2品、メインディッシュ1品、デセール1品またはチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶付

  MenuC                 ¥4800 税込
アミューズ、前菜1品、お魚料理1品、お肉料理1品、 デセール1品またはチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶付

 

  MenuD                 ¥7000 税込

  *2日前までに要予約 特別コースの為、いかなる事情であっても前日、当日キャンセルはキャンセル料を全額頂戴します。

特別な日のお祝いにいつもよりワンランク上のシェフおまかせコースをご用意させて頂きます。

     ★5名様以上のご予約のお客様は、当日お選び頂くプリフィクスコースではなく、

      苦手な食材をお伺いしてのシェフおまかせコース(¥3500、¥4100、¥4800、¥7000)のみのご案内となりますので、ご了承くださいませ。

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■前菜

・人参の温かいクリームスープと小さなサラダを添えて

・新玉ねぎのブランマンジェとそら豆、うど、ハマグリのジュレと泡のソースで

・新じゃがいもと豚ほほ肉のコンフィのソテー ラビゴットソースで

・菜の花のフランと帆立貝柱のスモーク サフランの香り(+500円)

・安納芋のフィナンシェとフォワグラのポワレ(+800円)

★人参のクリームスープは単品で+600円で、オニオングラタンスープは+900でご注文頂けます。

 

■メインディッシュ ★どのメインにもお野菜はたっぷりつきます!

・ふきとうるいのブレゼと本日の鮮魚のポワレ レンズ豆のソース

・キャベツのピューレと鱈白子のムニエル こがしバターのソースで (+1000円)

・たっぷり玉ねぎと粉雪ポークのブレゼ バルサミコ風味

・安納芋のピューレと牛ほほの赤ワイン煮込み(+500円)

・季節の色々お野菜と国産牛フィレ肉のソテー(+1500円)

★お好みの2種のソースからお選び下さい。

 

■デセール

・いちごのタルトレット ミルクと薔薇のアイスで

・色々柑橘フルーツのジュレとヨーグルトのムース ヴァニラのアイス添え

・自家製アイスとソルベの盛り合わせ

 

★季節の食材を多く使っておりますので、天候などによって入荷がストップした場合は、 メニューが変わる場合もございますので、ご了承くださいませ。

ディナーメニューのご案内(2/6~3/3)

MenuA                 ¥6000 税込 
アミューズ、アントレ1品、メインディッシュ1品、デルニエ、デセール1品又はチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶、焼小菓子

MenuB                  ¥7000 税込
アミューズ、アントレ2品、メインディッシュ1品、デルニエ、デセール1品又はチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶、焼小菓子

MenuC                  ¥8000 税込
アミューズ、アントレ1品、お魚料理、お肉料理1品、デルニエ、デセール1品又はチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶、焼小菓子

MenuD ¥12500(税込)  ※2日前までに要予約   特別メニューの為、前日、当日キャンセルはいかなる事情でもキャンセル料を全額頂戴します。

   厳選した食材を使ったシェフおまかせのスペシャルコースをご用意させて頂きます。

   特別な日のお祝いや、ご接待などにワンランク上のコースをお楽しみくださいませ。

 

   ★シェフスペシャルコース(¥12500~)は4名様からでも、個室のご利用が可能です。

   ご接待に、特別なお祝いにはお申し付けくださいませ。ただし、ご予約のあいている日に限りますので、

   ご了承下さいませ。

 

      ※ディナータイムは、お野菜のコース以外にもその月のお野菜が苦手な方や、お連れ様に料金が知られたくない方へのオススメでシェフおまかせコース(¥6000~)もご用意できます。

      テーブルチャージはお食事代とは別でおひとり様¥500頂いております。 サービス料などはございません。 

     5名様以上のご予約の場合は皆さま同じお料理となりますシェフおまかせのコース(¥6000~)のみのご案内になりますので、ご了承下さいませ。

 

      

   今月のお野菜のコース 

       『新玉ねぎと初春のいろいろお野菜のコース』

 

■アミュ-ズ

新玉ねぎとイベリコ生ハムのロースト  グリンピースのムース

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■アントレ(前菜)

A.新玉ねぎのブランマンジェ そら豆、うど、ハマグリのジュレと泡

B.グリンアスパラのソテーときのこと豚ほほ肉のコンフィ

C.菜の花のフランと鱈白子のポシェ 焦がしバターソースで(+500円)

D.新玉ねぎのタルトとフォワグラのポワレ(+800円)

 

★人参のクリームスープ(¥700)、オニオングラタンスープ(¥950)を単品でもご注文頂けます。

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 メインディッシュ

ポワソン(お魚料理)☆付け合せには季節のお野菜をふんだんに楽しめます。

A.春キャベツのピューレと本日の鮮魚のポワレ ふきのとうの香草パン粉をのせて

B.ふきとうるいのブレゼとオマール海老のカダイフ包み 帆立貝柱のグリエを添えて(+1200円)

ビアンド(お肉料理)

A.新じゃがいものコンフィと玉ねぎと粉雪ポークのブレゼ バルサミコ風味

B.たけのことリ・ド・ヴォーのブレゼと仔牛ロース肉のソテー(+500円)

C.色々お野菜と名人が長野の山でしとめたメス猪(いのしし)肉料理の盛り合わせ(+1000円)

D.色々お野菜と国産牛フィレ肉のグリエ(+1500円)

☆付け合せには季節のお野菜もふんだんに盛り合わせとなっております。

天候により、付け合わせのお野菜が変更になる場合もございますのでご了承下さいませ。

 

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■デセール  又はチーズ2種盛り

A.柑橘フルーツのパフェ シェフスペシャル2019(+400円)

B.いちごのティラミス仕立て ミルクと薔薇のアイスを添えて

C.マルキーズショコラ アーモンドのアイスを添えて

D.自家製アイスとシャーベットの盛り合わせ

 

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アムールドショコラに行ってきました。

こんにちは。

昨日はお休みだったので、話題の高島屋で開催中のアムールドショコラにシェフと行ってきました。

時間帯が良かったのか思っていたほどの混雑ではなかったので、トシヨロイズカの鎧塚シェフや、全国に展開している辻口シェフと記念写真まで撮ってもらえて(撮影者はシェフです笑)、お目当てのチョコは完売のものありましたが、お店でみんなで食べるチョコをゲットしてきました♬

人気の店舗はブースというより、小さな個人店くらいの規模でやっていて、しかも各ブースごとにスタッフがたくさん。土日になると相当な混雑なんだろうな・・と思いました。

人ごみが苦手で、チョコは好きだけどなかなか行く気持ちにはなれない・・って方は是非、ポタジェのシェフ特製のトリュフやガトーショコラ、チョコカヌレもオススメですのでお楽しみ下さいませ。 大量生産とは違い、うちのはシェフがひとつひとつ全て手作りです。

 

そして、昨日の夜はサッカーアジア杯準決勝!!定休日で良かった。

23時からばっちり観ました。いや~、大迫選手、ホント凄かったです。シェフは富安選手や途中ケガで交代になった遠藤選手も上手いと言っていました。ベテラン選手はもちろんですが、W杯の時よりも若い選手達の活躍が多くて、すでに海外のレベルの高い環境で経験を積んでいる選手が多さに、増々今後が楽しみですね。

金曜日の決勝戦は営業日なので最初から観るのはちょっと難しそうですがなんとか後半戦からはオンタイムで応援します。ガンバレ、ニッポン!!

 

インフルエンザの流行はまだまだ続いています。今日もキャンセルがでたり、食事の途中で学校から連絡があり、お迎えにいった方もいたり、明日もランチとディナーに1件ずつのキャンセルです。。

予約状況が日々変わるので、当日のご予約も可能な日が出ています。思い立ったら是非お電話くださいませ。

 

本日、鹿入荷しました!!

こんにちは。

今月のディナータイムの鹿料理、ポタジェではロースやフィレだけでなく、部位によって内臓も調理してそれぞれ違う調理法やソースまで変えての盛り合わせになっているので、ダントツの1番人気のメインとなっております。

召し上がったお客様の反応もとてもよくて、『北海道で働いていたからエゾ鹿はよく食べたけど、長野の鹿はまた違うね~、美味かった。鹿の内臓は初めて食べたよ。今日来て、ほんと良かった』と最高に褒められて有頂天になったり。。笑

そのおかげで、私もお客様にオススメしまくっていたら、もう残りあとわずか・・慌てて先週末『ハンターに、鹿獲ってきて!!』と電話でお願いしていました。

さすがハンター。仕留めてくれました!!本日、丸っと1頭、メスの小鹿が入荷しました。

狩猟と販売のライセンスのあるところからの仕入れですのでご安心くださいませ。

いつもは他のレストランさんと部位を分けたりするため、うちに入らないパーツもあるのですが、今回は全部ポタジェで使えるので、只今、シェフは鹿肉で、コンソメをひくために、フォン・ブラン・シブルイユ(鹿の血を抜いた白いダシ)をとっています。トリッパも綺麗にしてから煮込む予定でして、レバーやハツもパイ包みにしようかな・・とかブツブツしゃべりながらさばいております。 そういう姿を見ると、私はすごく嬉しくなります。同時進行でソース用にジュ・ド・シブルイユ(鹿の茶系のダシ)もとったりと、一皿を仕上げる為に、やることはたくさん。それをお客様に美味しく食べてもらいたくて、生き生きとした様子でテキパキとこなすシェフをみるのが私は大好きです。

つくづくシェフにとってこの仕事が天職なんだなと思います。

部位によっては少量しかとれませんので、3種の盛り合わせのメニューは日によって若干変わります。これから熟成させる部位、今週末に提供する部位と、色々ですので、この期間限定のポタジェのマニアックな鹿料理を是非お楽しみ下さい。

2月3日までの限定のディナーメニューです。今週は27日(日)に残り1テーブル。金土は満席です。来週は29日(火)31日(木)1日(金)に空席ございますが土日は満席となっておりますので、ご案内できるお日にち少なくてすみません。

是非、あいているお日にちでご検討いただければありがたいです。

ジビエ料理苦手な方はご安心ください。魚介料理や牛肉、ホロホロ鳥、仔羊などのメインも選択肢にございますので、お好きなお料理をお楽しみ下さいませ。

 

ポタジェでしか食べられない味、お店の雰囲気、たくさんのレストランの中から選んで頂けることがとても幸せです。2019年も感謝の気持ちを忘れず皆さまをお迎えいたします。

 

今週のご予約状況

こんにちは。

今月に入ってインフルエンザの大流行。愛知県が全国で1位ということらしいですが、確かに今年はインフルエンザでの人数変更やキャンセルが例年よりも多い気がします。ただ、お店でインフルエンザが流行るよりは無理せず早めにキャンセルして頂く方が結果としてはありがたいです。

受験シーズンですので、受験生のご家族や、妊娠中の方、小さなお子様から高齢者の方までみなさま本当に気を付けないといけませんよね。

おかげさまでポタジェはスタッフ共々健康が自慢のメンバーばかりですので、今のところ全員元気です。

 

今週の予約状況ですが、24日(木)のランチ、ディナーは、まだ空席ございます。週末は今のところ27日(日)のディナータイムのみ空席ございますが、インフルエンザの影響で今日時点で満席の日も変更やキャンセルが出やすい時期ですので、思い立った時にお電話頂けますとご案内できる日もあると思います。

今日から始まりましたお持ち帰りのチョコカヌレ、ピスタチオのガトーショコラ、ヘーゼルナッツのトリュフも、ご予約も順調に入ってきていて、嬉しい限りです。

シェフの料理やデザートで、心も体も元気に寒さを乗り切りましょう♬

2月のご予約もお待ち致しております。

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  • 定休日
    毎週月曜日、第1.3.5火曜日(祝祭日の場合、翌日に振替)
    営業時間
    ランチタイム   11:30~14:30 (L.O 13:30)
    ディナータイム 18:00~22:00 (L.O 20:30)
    ※10才未満のお子様のご来店はご遠慮頂いております。
    ル・ポタジェマダムの独り言

    ル・ポタジェでの日々の出来事のなかで、感じたコト等を記しています。皆様方にも少しでも身近に感じていただければと思っております。

    正社員募集

    ル・ポタジェでは正社員を募集しております。
    地下鉄東山線覚王山駅から徒歩数分!
    楽しく仕事をしたい人!食べることが好きな人!少しでも接客や食に興味があれば、是非お問い合わせください。