名古屋市千種区覚王山にある、旬のお野菜が美味しいフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。パーティー,ディナー,ランチに本格フレンチをお楽しみ下さい。

こんにちは。

外に出て、ひとりでも、『さむっ！』と言葉が出てしまうくらい寒いですね。

福井の雪のニュースを見ると、こちらは全然降っていないので、それだけでもありがたいと思えるのですが、今年の冬は寒い日が長いですよね。

まだまだ油断できない日々が続きそうです。

甥っ子の中学受験が終わり、受験生や受験生のお子様を持つお母さま、お父様達の緊張の日々はまもなく終わる頃でしょうか。

今年はインフルエンザの大流行や全国的な大雪、天候不良も重なり、いつも以上に気を遣わないといけなかったかもしれません。

そんなご家族の皆様、お疲れ様会はいかがでしょうか。

ポタジェは10歳以上のお子様しかご案内していないので、全てのお子様連れのお客様がご利用頂けなく申し訳ございません。

今週のご予約状況ですが、週末の3連休は10日（土）11日（日）はランチ・ディナー満席。12日は月曜ですが通常営業していまして、ディナーのみ、まだ空席がございますのでオススメです。13日（火）が振替でお休みとなります。

寒い日こそ、熱々の美味しいご飯で体も心も温めて、免疫力をアップして、この冬を乗り切りましょう。

バレンタイン限定企画の、ピスタチオのトリュフと、苺とホワイトチョコのガトーショコラもご予約頂けます。

トリュフは数が多くなければすぐにお渡し可能ですのでお気軽にどうぞ。

うちの渡邉君は、休みに高島屋のアムール　ド　ショコラ　に行ったのですが、あまりの人の多さに結局何も買えず帰ってきていました（笑）人ごみが苦手な方、是非、お待ちしております。

こんにちは。

寒い日続いてますね。

もうしばらく寒さは続きそうですが、季節は冬から春へと食材も季節ごとに変わっていきますので、一足早く春を感じてくださいね。

毎年、毎月メニューを考えて替えることは、シェフには料理を作ること以上にとっても悩むんです。同じものを繰り返すでは、お客様に飽きられてしまう。

料理も時代と共に進化しているので、世の中に美味しいお店もどんどん増えていく中、お客様がポタジェを選んでくださること、本当にありがたいことです。

だからこそ、今もずっと勉強し、軸はぶれないで定番は残しつつ、新しいことにも挑戦してるシェフを私は心から尊敬します。

私はお客様から頂いた言葉をシェフに届けることも仕事なので、この料理がまた食べたいって声が多かったよ。とか、量がちょっと多かったみたい。とか、この食材はすごく人気だよとか、こんなのが食べたいって・・と、そういうたくさんのお言葉を伝え、シェフがメニュー替えにモチベーションを持って、ずっと続けられているエネルギーにかわっているのだと思います。

2月メニューも、悩みに悩みながらも、シェフらしいメニューができました。12月にご予約がとれず、白子が食べられなかったからのリクエストもあり、ディナータイムは白子のムニエルご用意しています。ランチでは前菜で、違ったスタイルで白子をお楽しみ頂けます。冬ならではの食材と、春先の食材との絶妙なコラボレーションをどうぞお楽しみ下さいませ。

1月31日から2月メニューお楽しみ頂けますので皆さまのご予約、心よりお待ち申し上げます。

今週は金曜日ディナー、土曜日ランチ、日曜日ランチ、ディナーもまだ空席もございますので、お気軽にお電話下さいませ。

こんにちは。

今朝は昨日以上に寒かったですね。雪は少なかったものの、道路はツルツルに凍り、

自宅からお店に降りる階段も凍っているので、用心しながらゆっくりと降りました。

朝の出勤で、ツルっと転びそうになった方も多いのではないのでしょうか。

まだしばらく寒い日が続きますので、十分にご注意下さいませ。

ポタジェは今年10周年を迎えます。

思い返せばスタート時はリーマンショックの直後。

親戚から、同業者、友人達も皆が心配するような状況の中、お店をオープンしました。

最初はホールは私ひとり。シェフと林さんと3人でのスタートからもうすぐ10年。

2年目の年にアキラが入社し6年半。一昨年、アキラが退社し、バイトの伊藤さん、市岡さん、田中さんに支えられ、その後社員の渡邉くんが入社し2年目となりました。

夫婦でやっているレストランと言えど、スタッフのサポートなしでは10年も続けられなかったと思っています。本当に感謝でいっぱいです。

いろんなことがありましたが、今もこうして元気にお店にたてることに感謝です。

長く通って下さっているお客様、紹介がきっかけでリピーターになって下さった方、インターネットで知って、新規でご来店下さる方。お客様がいなければ、もちろんお店は続けられなかったです。たくさんのお客様に感謝の気持ちでいっぱいです。

昨今、皆さまもお感じかと思いますが、いろんなモノが値上がりを続け、毎月のように、業者さんから値上げのお知らせの案内がきます。その度にため息・・

企業努力をと、ランチタイムはランチョンマットをひいたり、電球はLEDに替え、クリーニングも業者から自宅でするものを増やし、保険も見直し3社解約。

シェフには食材の品質は下げないように、ボリュームも減らさないように料理のレベルは絶対に下げないようにとやってきました。

それでも原材料の値上げは今月も続き、原価率は年々上昇するばかり・・。

できるだけ値上げは避けたいと頑張ってみましたが、どうにもこうにもこのままでは維持が難しい状態です。

この先もお店を長く続けるために苦渋の決断です。

ランチタイムはひとまずこれまでと同じ価格でご用意を続けます。ただし、2月からクレジットカードのご利用は価格に関係なく無しにさせてください。現金のみでのお支払いでお願いします。

ディナータイムは3月からコース料金をおひとり様税込で200円値上げさせて下さい。クレジットカードはこれまで通りご利用頂けます。

月に1回の楽しみでご来店下さっている方、たまのご褒美や記念日に奮発してご来店下さっている方もいらっしゃいますので、お客様のご負担もなるべくかけたくないとの思いです。なんとかギリギリの値上げでとどめたいと思っております。

ご迷惑をおかけしますがどうかご理解のほどよろしくお願いいたします。

暗い気持ちになるようなお知らせをしてしまいすみません。

お店では、いつもと変わらず元気に皆さまをお迎えいたします( ◠‿◠ )

ご予約、心よりお待ち申し上げます。

こんにちは。

今朝は寒かったですね。

ニュースでは過去最強クラスの寒波がくると言っているので、できる限りの温かい肌着や、ホッカイロ、レッグウォーマーで完全防備でランチ営業をしていました。さすがに暖房が効いていて、動きまわったおかげで寒くはなかったのですが、ちょっと外に出たりすると一気に冷えますので、皆さまもくれぐれもご注意下さい。

子供の頃、高山で過ごした私の記憶だと、マイナス16度というのが一番寒かった温度で、もうそれくらいになると、耳や鼻が取れそうなくらいピリピリします。生足で自転車をこぐと、膝が切れて血が出ます（笑）軽めのあかぎれのような感じです。

それを思うと、マイナス5度くらいはなんでもないような気もしますが、名古屋で生活する期間が長くなって、余計に寒さに弱くなった今、私自身も備えは大事、油断は禁物。

今シーズン、インフルエンザもA型、B型ともに流行っていますので、どうか皆さまもお出かけの際は防寒だけでなく、マスクもお忘れなく！！

1月のメニューは今週末28日までとなっています。人気のオニオングラタンスープも今月末で終わってしまいます。予約状況ですが、今のところ、ディナーは26日（金）、27日（土）28日（日）は満席です。インフルエンザの大流行で、ご予約の人数変更やキャンセルも増えてきていますので、近い日こそ、急な空席がでたりします。当日でもお気軽にお電話下さい。

1月31日からの週はディナータイム、土日も平日も空席ございます！！土日の週末はは2週目3週目が混みあってきていますので、1週目オススメです。

ランチは雪の予報などでキャンセルも結構出ていますので、当日の天候次第で、ご来店可能な方、是非お電話お待ちしています。

近い日ですと31日（水）、2月2日（金）3日（土）はランチ空席ございます。

こんにちは。

一月も後半に突入しました。先週はちょっと静かな日もあってスロースタートで年始の営業始めたポタジェですが、今週はご予約をたくさん頂き、非常にホッとしております。

今週はランチは19（金）に残り1テーブル、17日、18日、20日、21日は満席です。

ディナーは17日（水）、18日（木）に残り1テーブルで、19～21日は満席となっております。

ちなみに来週は27日（土）ディナーを除いて、ランチもディナーもまだ空席ございますので、是非、是非皆様のご予約をお待ちしております。1月の冬メニューは来週末までとなっておりますのでもう少しの期間で終わってしまいます！！

ディナーのジビエの鹿料理は今月で最後です！！

慌ただしかった12月から年が明けてはや3週間弱。

12月に、お客様から素敵な素敵なクリスマスプレゼントを頂き、皆さまにも紹介したかったのですがこんなに時間が過ぎてしまいました・・

ご家族3人でよくご来店下さっているお客様。大学生の娘さんとご両親。

お父さんやお母さんのお誕生日には手作りのアルバムにいろんなスケッチを取り入れて可愛い小冊子にしてプレゼントしたり、バイト代で食事をご馳走したりと、見ている私もほんわかした気分にさせてもらえる大好きなお客様です。

その娘さんから、お店のみんなにとサプライズで頂いたクリスマスプレゼントです。

スタッフの特徴もちゃんととらえていて林さんは嬉しくて泣いていました。

店内に飾っていたのですが、クリスマスが終わってしまったので、また来年の12月まで大事にとっておきます。少しでもたくさんの方にみて頂きたくて・・

本当にありがとうございました♥

毎日の嬉しい出来事に、2018年もまた頑張れそうです。

新年、明けましておめでとうございます。

ポタジェも働き方改革を意識しつつ、いつもより長めの正月休みを頂きまして、昨日から営業準備。今日から仕込みスタートです。

スタッフ達も実家に帰り、家族と過ごしたり、友人と会ったり、朝寝坊もしたり、のんびりリフレッシュできたようで手荒れも少し治ってよかったです(^^♪

私は毎年、元旦はお墓参りとシェフの実家。2日からは単身で高山に帰省するので、中学時代、高校時代の友人達とワイワイしたり、両親と家でのんびりとした時間を満喫してきました。

名古屋に戻ってからはシェフと城山八幡、大須観音にお参りに出かけたり、初売りに行ったり、年末にできなかった家の大掃除をしたりと、やりたかったこと全部達成した感じです。

たっぷり休みを頂いたので、土曜日くらいから、『そろそろ仕事したくなるね～笑』なんてシェフと話しながら、結局私はお店で書類やワイン在庫の整理、シェフはメニューを考えたり。

明日からの営業がまた楽しみです。

今週の予約ですが、14日（日）ランチにキャンセルがでまして、1テーブル4名様までご案内できます。13日（土）、14日（日）のディナーはご予約で満席となりました。来週以降も1月中は土曜のディナーは全て満席となっていますが、平日や日曜はまだお席のご案内できますので、お正月ゆっくり休めなかった方、お家のことで年末年始が慌ただしくお疲れの方、自分へのご褒美にいつもよりちょっと贅沢気分を味わってはいかがでしょうか？

1月メニューは期間が短いので是非お見逃しなく！また、1月16日（火）は第3火曜ですが、通常営業します！！ランチは満席になりましたが、ディナーはまだあいています。

ランチは出来立てサクサクの苺のミルフィーユ。ディナーは苺のスペシャルパフェもお楽しみ頂けます♥

みなさまも楽しい休日過ごせましたか？是非、お話し聞かせて下さいね。

ご予約、ご来店を心よりお待ち致しております。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

こんにちは。

今朝は寒かったですね。

今朝、渡邉とふたりで外でハァーってしたら、『息白い～っ！！』ってちょっとテンション上がりました（笑）

パーティが続いてからクリスマス営業に突入していて、すっかりご案内しそびれてしまっていましたが、年末のおせちとローストビーフはご予約分で完売となっています。

ご希望の方は、是非また来年のご予約を心よりお待ち申し上げます。

ご予約頂きましたお客様、31日12時～17時までの引き渡しとなりますので、お気をつけてお越しくださいませ。

いよいよ今年も残すところあと5日。シェフはこれからが一番の忙しさを迎えますので、いつも以上に緊張感のある数日です。最後の31日まで、気を抜かず皆さまの笑顔に会えるのを楽しみに過ごします。

今年1年、皆さま本当にありがとうございました。

個人的にはお店とは一切関係のないところで思いがけないアクシデントにもあったのですが、思い返せばそんないろんなことも含めて、トータルしたら勉強にもなり、楽しかった1年でした。

感謝の気持ちを忘れず、また来年もいい年だったと振り返れるように真面目に精一杯過ごしていきたいと思います。

こうして、ホームページにブログを書くようになって、今日で501回目です。お店のご案内だけでなく、嬉しいことも、時には悔しいことも、愚痴も書いてしまっていますが、多くの方に読んで頂けて、本当にありがたいの一言です。

これからも変わらず、皆さまに情報を発信していきますので、どうぞお付き合いくださいませ。

それではみなさま、良いお年をお迎え下さいませ。