そろそろ花粉が気になり始めましたね。

マスクの方は、風邪予防なのか、花粉予防なのかわかりづらい季節になりますね（笑）

今年は昨年よりは少し花粉が少ないとの予報ですので、心なしか安心しておりますが、

そろそろ飲み薬を飲み始めないといけない季節です。

ランチのご予約につきまして、お問い合わせが大変多いですので、ご案内させて頂きます。

大変ありがたいことに3月のご予約も混み合ってきております。

11時30分オープンとなっておりますが、より良いサービス、料理提供をスムーズにできるように、

一度にご案内できるお客様は最大8～10名様までのご予約とさせて頂いております。

ですので、平日のランチは特に11時30分からのご希望のお客様が多いですが、3月16日までは、

11時30分からご案内できるお日にちは今のところございません。

空席がございます平日のランチは9日、15日（すべて12時15分以降のご案内）、そして

20日以降（お好きなお時間で可能です。）となっております。

そのほかの平日のランチは満席となりました。

本当にありがとうございます！！

土日のランチは、平日のランチとはご予約時間の混雑時間が日により異なりますのが、

やはり満席の日もでてきております。

ただ、人数変更やキャンセルのでる日もございますので、お気軽にお尋ね下さいませ。

春休みに入りますと、いつもよりご予約は比較的おだやかになりますので、皆様のご来店を

心よりお待ち申し上げます。

そして大変申し訳ございませんが、ランチの混雑時はご予約、お問い合わせのお電話は、できるだけ

時間をずらしておかけ頂けますと、ありがたいです。

お昼休みでないとお電話できない方もいらっしゃいますので、できる限りで結構ですので、どうぞ宜しく

お願い申し上げます。

また、３月２６日から１週間は臨時休業頂きます。3月20日（火・祝）は通常営業致します。

ご迷惑おかけいたしますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

４月３日より、メニュー替え、通常営業となります。月の第一月曜、火曜は通常定休日を頂いておりますが、

４月のみ、第一火曜の３日は通常営業致します！！！

そして、４月分のご予約は、３月１日AM10：00より承りますので、皆様のご予約のお電話お待ち申し上げます。

パソコンが壊れるアクシデントに、お正月に保険をかけて買っておいたパソコンがさっそく

役に立ちました。

なぜ、パソコンを買っていたかといいますと、クリスマス前夜、メニューの印刷のため、お店から

３階のプリンタのある書斎にパソコンを持っていく途中、階段でつまづいて、

『ガシャンッ！！』

手が滑って、持っていたパソコンが床に・・・。

USB挿入口からヒビが入ってしまいました。

恐る恐る、電源をいれたら、なんとかセーフ！

無事に印刷できたのですが、精密機械ですので、いつ壊れるか心配で、データもCD－Rにコピー

しておきましたが、更なるアクシデントも重なり、とうとう本日電源が入らなくなってしまいました（涙）

新品のパソコンで、初更新です！！！

今月はチョコレートスウィーツのお持ち帰りを限定販売していましたが、

３月はひな祭りとホワイトデーということで、可愛らしいデザートをご用意致します！

　『苺たっぷりパリブレスト』です！

ポタジェの使う果物は、池下のパレ１階のフルーツパーラー弘法屋さんから仕入れる

新鮮で美味しい果物ですが、その弘法屋さん厳選の苺がたっぷりと入って、サクっと焼いたドーナツ型の

シューに苺とカスタードクリームと生クリームをサンドしたパリブレスト。

試作の試食で、あきらは大喜び♪

見た目もすごく可愛いので、お土産にも、最適です。

３月１日から１４日までの限定メニューですので、ご予約も承ります。

できるだけ、出来立ての美味しさを味わって頂きたいので、賞味期限は当日中となります。

写真もまもなくアップしますので、お待ちくださいませ。

１台（直径１０センチのドーナツ型）　２名様分　￥1260（税込）

☆ご予約がなくても当日お渡しは可能ですが、混雑時は１５分ほどお時間頂くことも

ございますので、その際はご了承下さいませ。食事の後のお持ち帰り希望の方は、

ご来店時にお声かけ下さいませ。

テイクアウトのみの、ご来店もお気軽にどうぞ！

今年は、ポタジェの味をご家庭でも、もっともっと味わって頂きたく、新作メニューを日々考案中のシェフです。

まだまだ、新作続々登場します！！！

お楽しみに・・・・。

　　バレンタイン、皆さんはチョコレートをプレゼントしたり、もらったりしましたか？

　　シェフとあきらはお客様からもチョコレートを頂いたりしていて、男性っていいなと思いましたが、

　　結局、みんなで美味しく食べました♪

　　そして、ごちそうさまでした！！！

　　　ポタジェのトリュフとガトーショコラもおかげさまで、ご購入いただいた方が昨年よりも多く、

　　　本当にありがとうございました。

　　　今月末まで、引き続き販売しておりますので、ご自分用に、お土産に、是非お楽しみ下さいませ。

　　　トリュフはすぐにお渡しできますが、ガトーショコラは仕上げに数分お時間頂く場合もあったり、

　　　ご予約分で完売の日もございますので、前日までにご予約頂くほうが、安心です。

　　　詳しくはテイクアウトのページをご覧下さいませ。

　　　今週はまだまだ寒くなるとの予報も出ています。

　　　体調管理には十分にお気を付け下さいませ。　

　　　先日、話題の塩麹を買ってきました。

　　　たまたま朝の情報番組と、休日に観た番組で連続だったので、すごく気になって、

　　　シェフと近くのスーパーに行ったときに見つけて、「まかないで使ってみる？」と聞いたら、

　　　シェフが「いいよ。」と言ったので購入したのですが、

　　　今日まかないの時に、「塩麹使ってみる？」って私が言うと、、、

　　　「プロの料理人はそんなもん使わなくても美味しく作れるからいらん！！」

　　　「・・・。」

　　　とは言え、奥さんですが、一切料理を作らない私には、この塩麹の出番はなさそうです。　　

明日は建国記念日。

ということで、お休みの方も多いですね。

今月のお野菜のコース、とっても好評で、ありがとうございます！！！

　個人的には、今月はデザートもすっごく私好みのものが多いです。

3月のお野菜が決まりましたので、ご案内します。

　　『新玉ねぎ＆空豆のコース』です。

　シェフのお野菜の中で1番好きな新玉ねぎと、私の大好きな空豆のコラボですので、

今からすでにメニューが楽しみですが、詳しい内容は決まり次第、月末に更新します。

　3月は26日からの1週間お休みを頂きますので、お野菜のコースの期間がいつもより短くなりますので、

　　週末のご予約は是非お早目に・・・・！

　まだまだ今月も前半。今月のコースがまだの方は是非ご来店お待ち申し上げます♪

　寒い日が続いております。風邪やインフルエンザには十分お気を付け下さいませ。

この数日、ホームページの更新画面が調子悪く、文章を作って、更新ボタンを押すと、消えてしまうという

アクシデントに何度か心が折れて、更新が鈍ってしまいました。

まもなくバレンタイン♪

日本では、女性から男性へ思いを告げるような日となっておりますが、外国では、男性が女性に花を贈ったり、

プレゼントを贈ったりする風習ですので、なんで日本だけ違うのかなと不思議に思います。

　でも、学生時代にはお家でトリュフやガトーショコラを作って、学校帰りに待ち伏せして、好きな人にチョコレートをプレゼントした

甘酸っぱい思い出も今となってはいいものです。緊張して結局渡せなかったこともありましたが・・・（苦笑）

 　男の人は、下駄箱や机の中を気にしたり、帰り道にドキドキしたりしていたのでしょうか。

　ポタジェも明日からバレンタインを意識して、バレンタイン使用のお花のアレンジメントをお手洗いの前に飾りますので、

ご来店の方は是非ご覧ください！！

　お店の前のお花も、一新して、今は冬でも強い元気なお花が花ざかりです。

　私の個人的なお気に入りはクリスマスローズです。

　ポタジェのお花担当、Kranzの大金さんセレクトで、季節ごとにお花の植え替えもしていますが、

　お誕生日や、記念日のサプライズに花束や、ブーケのアレンジメントも、ご予約頂けます！

お好みの色やお花、メッセージをお付けして、￥3150～お受けいたします。

　ご予約は、ご来店日の3日前までにお願いします。　　　052（763）1221まで

　そして、まもなくバレンタインデーですが、テイクアウトのガトーショコラ（￥1260）と

　トリュフ（3個入り￥450　　5個入り￥750）のご予約も引き続き承っております！！

　詳しくはテイクアウトページをご覧くださいませ！！！

　　ガトーショコラはどうしてもたくさん作り置きができないものですので、当日お渡しできる

数が少ないので、ご予約頂くほうが安心です。

　トリュフは箱入りで、すぐにお渡しできますので、お気軽にお店にお越しくださいませ。

私たちは4人並んで、カウンターでごはんを食べるので、北北西はちょうど入口側。

無言で恵方巻きをかじっていると、お客さんがご予約に入ってこられて、

とにかくビックリ顔で、『予約お願いできますか？』と。

びっくりしますよね（笑）

しかも、私とシェフはちょうど食べ終わったところだったのですが、林さんは何事もないかのように、

そのまま無言で、入口の方を向いて食べていました・・・。

豆まきの鬼役は、あきらと決まっているのですが、今年のお面がやや小さくて、

大顔のあきらの顔半分が完全にでているので、

かなり爆笑の鬼退治となりましたが、写真はあまりにひどいので、ホームページへの掲載は断念しました。

ご希望の方にはこっそりお店でお見せしますね（笑）

　私たちだけでなく、ホームページをご覧頂いている皆様に、たくさんの福が来ますように・・・

　今月が始まって、まだ数日なのですが、今月のご予約を大変多く頂いておりまして、ありがとうございます！！

　またご希望日にご案内できないお客様にご迷惑をおかけし、申し訳ございません。

　ランチタイムに空席がある日は2月26日のみとなっております。

（2月9日現在の状況ですので、ご了承くださいませ）　

　ありがたいことに、たくさんのお電話を頂き、予約状況だけでもホームページにのせてほしいとのご要望で、ご案内

させて頂いておりますが、インフルエンザや風邪もはやっておりますので、急なキャンセルがある場合もございます。

ご来店の際はお手数ですが、直前でも1度お電話にてご確認くださいませ。

　ディナータイムは、やはり土日のご予約が混み合っておりまして、今月中の土日は全て満席となりました。

　平日は日によりますが、当日でもご案内できる日もございますので、何日も前からのご予約が苦手な方でも、

是非是非お電話お待ち致しております。

　今朝、起きて、真っ白な外の景色にびっくりしましたが、皆さんも、ご出勤やお出かけに

　大変だったのではないでしょうか？

　私達は、お店の2階に住んでいますので、通勤ラッシュとか無縁で、本当に助かっていますが、

　バスや地下鉄、タクシーなど、今日はいつも以上に混み合っていたと、ご来店のお客様からも

　伺いました。

　寒さもさらに厳しくなっているので、風邪やインフルエンザには十分お気を付け下さいませ。

　2月のメニューが今日からスタートしました。

　今月は、目で見てもすごくキレイな、テリーヌが、ランチ、ディナー共にオススメです♪

　シェフと出会った11年前。

　当時まだ飲食業にどっぷりではなかったので、仕事で、シェフの働くお店に連れられて行ったのですが、

　その時食べた料理が、あの当時若かった私にとって、今まで見たことない美しい盛り付けに感動し、

　食べても美味しくて、完全にご飯で釣られてしまったような気がします（笑）

　　あの時のシェフは、まだ今の私よりもずっと若かったのですが、

　　早いもので、すっかり私もこの世界で10年。

　　厳しいシェフに叱られ、できない自分に悔しくて、トイレで泣きながら一緒の厨房に立っていたこともあります。

　　そのおかげか、今は料理を作ることはなくなりましたが、たいていのメニューの作り方はわかっていますので、

　　お客様に聞かれても、お伝えできるのもシェフに感謝です。

　　毎月変わるメニューを決めるのは、シェフにとっては日々の営業と仕込みをしながらですので、

　簡単ではないのですが、お客様の喜ぶ顔が見たくて、毎月いろんな挑戦をしています。

　　その中で、お客様のリクエストで、今回ランチタイムには、ベイクドチーズケーキをいれました。

　　そして、今月は私のリクエストで、目で見て嬉しいキレイなテリーヌが食べたい！！と、

　　メニューに入れてもらいました！！

　　ですので、是非是非みなさんにもお楽しみ頂きたい1品です。

　　ランチはブロッコリーとカリフラワーとズワイガニのテリーヌ。

　　ディナーは外側をキャベツで包んで、中には色とりどりのお野菜とズワイ蟹のテリーヌ。

　　2月いっぱいの限定メニューですので、是非お楽しみ下さいませ。

　　そして、こんなに寒いので、ディナータイムのみですが、オニオングラタンスープを今月いっぱい

　　延長します。

　　コースに追加したり、アラカルトで是非お楽しみ下さいませ。

　　　それではまた、皆様にお会いできるのを楽しみにしています！

　毎日、寒いと言わない日がないくらい、寒い日が続いていますね。

　産まれてから、ずっと高山に住んでいる寒さに強い母でさえも、今年は寒すぎる！と、

　嘆いていますが、鳥取砂丘に雪が積もり、北海道はマイナス20度以下になる場所もあったりで、

　日本中が寒いから、名古屋くらいの寒さは仕方ないですね。

　とにかく乾燥しているので、こまめにうがいや手洗いをしている私ですが、皆様も健康第一ですので、

　体がちょっとでもおかしいな、と思ったら、早めに休んで無理をしないように・・・！！！

　2月2日からのディナータイムのお野菜は、以前にもお伝えしておりますが、

　　『かぼちゃ＆キャベツのコース』です。

　　　ポタジェメンバーは毎日元気に皆様をお迎えいたします！！！

　　2月1日AM10：00より、3月のご予約の受付を承ります。

　　3月20日の第三火曜は春分の日の祝日ですので、通常営業致します。

　　3月27日～31日は、臨時休業　 　頂きます。 　

　　皆様にはご迷惑をおかけしますが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。 　

　更新がしばらくできなくて、すみませんでした。　　

　いつもは1日からメニュー替えをしているのですが、大変申し訳ございませんが、今回は2月2日からの

　メニュー替えとさせて頂きます。

　2月中のランチのご予約がほぼ満席となっております。

　2月はご案内できるお席はかなり少なくなってきておりますので、

　ご来店の際は是非お電話にてご確認頂くか、ご予約をお願いします。

　まだ、それほど多くないのですが、インフルエンザも流行ってきておりますので、急なキャンセルが入る場合も

　ございますので、絶対に入れないというわけではございませんが、せっかくお越し頂いて、お席がないのは

　申し訳ございませんので、お気軽にお電話下さいませ。

　まだまだ寒い日が続いておりますので、2月も体も心もポカポカになるメニューをご用意させて頂きます。

■MenuB　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥5500（税込）
アミューズ、アントレ2品、メインディッシュ1品、デルニエ、デセール1品又はチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶、焼小菓子

■MenuC　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥6500（税込）
アミューズ、アントレ1品、お魚料理、お肉料理1品、デルニエ、デセール1品又はチーズ2種盛り、コーヒー又は紅茶、焼小菓子

■MenuD                                                     ￥ 8500～ 　　※要予約

 厳選した食材を使ったシェフおまかせのスペシャルコースをご用意させて頂きます。

特別な日のお祝いや、ご接待などにワンランク上のコースをお楽しみくださいませ。

　 ※ディナータイムは、お野菜のコース以外にもアラカルトメニューや、

       シェフおまかせコース（￥4500～）もございます。

 　　テーブルチャージおひとり様￥500頂いております。　サービス料などはございません。

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　　　　　　　　　『かぼちゃ&キャベツのコース』

　　■アミューズ    　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さなかぼちゃのコロッケ　　　　 

 　　  ■アントレ 

　　　　A.キャベツで包んだ色々お野菜とズワイガニのテリーヌ

　　　　B.かぼちゃのテリーヌにのせた天使の海老のタルタル仕立て

　　　　C.紫キャベツのソテーとアナゴ、きのこのパートブリック包み（＋300円）

　　　　D.かぼちゃのクレームブリュレののせたフォワグラのポワレ（＋600円）

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　　■ポワソン（お魚料理）

　　　　A.キャベツで包んだ獲れたて鮮魚と帆立貝柱のヴァプール

　　　　B.黒キャベツとはまぐりのスープ仕立てと鱈白子のムニエル（＋600円）

　　■ビアンド（お肉料理）

　　　　A.かぼちゃのピューレと豚スペアリブの軽い煮込み

　　　　B.ちりめんきゃべつで巻いた仔羊ロース肉のロースト

　　　　C.かぼちゃのベニエと和牛ロース肉のグリエ（＋600円）

　　　　D.キャベツで包んだフレッシュ仔鳩胸肉とフォワグラのパイ包みと

　　　　　　　　　　　　　　　　　手羽元のコンフィと心臓とかぼちゃのコロッケの盛り合わせ（＋800円）　

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　　■デセール　又はチーズ2種の盛り合わせ　 あかおい

　　　　 A.赤いフルーツのグラタン仕立て　フランボワーズのソルベを添えて

　　　　 B.グラスに詰めたデコポンとオレンジのジュレ　ヨーグルトのソルベ添え

　　　　 C.みかんのコンポートの温かいクレープ包み　ヴァニラのグラス添え

　　　　 D.グラスとソルベの盛り合わせ

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