名古屋市千種区覚王山にある、旬のお野菜が美味しいフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。パーティー,ディナー,ランチに本格フレンチをお楽しみ下さい。

名古屋市千種区のフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。
  
ニュース&トピックス

4月のメニューは・・・

  こんにちは。

 昨日は、毎月21日の弘法さんの縁日で、すごくたくさんの方が、覚王山に足をお運び頂いて、

 参道がいつも以上ににぎやかな1日でした。

 もうまもなく4月。

 早めに告知したせいか、ディナータイムのアスパラのコースのご予約をたくさん頂いております。

 さすが、アスパラは人気!という感じです。

 5月6日までのコースですので、GWは、近場で過ごす派のお客様は是非どうぞ!!!

 

 アスパラのコースのメニュー、そしてランチタイムのメニューにつきましては、ただ今シェフが皆様のご期待に応えられるよう、

 夜な夜な考案中ですので、更新は3月末日になるかと思いますが、どうぞお待ちくださいませ。

 

 5月のご予約につきましては、4月3日(火)10:00a.m より承ります。

 とは言いましても、まだ4月中のご予約も空いている日もございますので、そんなに急がなくても

 大丈夫です! 

 4月3日(火)は第一火曜日ですが、前の週にお休みを頂きますので、通常営業致します。

 

 普段、毎日ランチ、ディナーの営業があるので、なかなかゆっくりテレビを観る機会のない私たちなのですが、

 今週最終回だった、ドラマ『ハングリー!』だけは、録画して、シェフも私も帰宅後に観ていました。

 フランス料理店を舞台にするドラマということで、

 簡単にレストランが成功するサクセスドラマじゃないところがまた現実的だったり、

 野菜もふんだんに使った綺麗な盛り付けの料理が毎回登場するので、これを機会にフレンチはただこってりではなく

 料理次第では体にも優しいし、美味しいものは人を幸せにできることが描かれていて、私たちも嬉しいなと思って観ていました。

  最終的に有名なシェフになることより、身近な人を幸せにする料理が作りたい決心したと主人公の気持ちには、

 共感できるところもあったりして、最後は心が温かくなるドラマでした。

  私たちの仕事は、見た目以上に体力も集中力も長い時間必要な仕事ですが、なによりうれしいのはお客様が

 目の前で美味しそうに食事を楽しむ瞬間に毎日立ち会えることです。

  テレビや雑誌、ミシュラン本などに取り上げられたり、有名になって、予約が何か月もとれなくなるようなレストランは本当に毎日

 忙しく大変だと思います。

  今年の1月にシェフが胃腸風邪で、2日間お店を閉めることになってしまって、何日も前からご予約頂いていた多くのお客様に

 当日や、前日に急に営業できないとのお詫びのお電話をしている時、

  記念日や友人、家族、会社の同僚との楽しい時間を急にお過ごし頂けなくなってしまって、

 本当に申し訳ない気持ちで心苦しかったと同時に、

 私たちは毎日元気に健康で、お客様に元気をあげられるという大切な仕事をさせて頂いてると感じ、

 より一層体を第一に毎日を過ごそうと感じました。

 そして、なによりありがたかったのは、お客様にお叱りをうけてもおかしくないはずなのに、

 「お大事にしてくださいね」と、温かいお言葉を頂けたこと。

 その2日間にお断りしてしまった方は、皆さんが、2月、3月中に予約を変更して下さって、

 ご来店頂けました。本当にありがたいことでした。

  ご予約をいただけるお店ということは当たり前ではなく、お客様に感謝です!

  ポタジェが、オープン以来、雑誌やテレビの取材、ブログの投稿なども全てお断りしているのは、

 お客様にとって、いつまでも身近なレストランであり続けたい、そして、何か月も前からでなくても、行きたいと思った時に、

 お越し頂ける街のごはん屋さんであり続けたいというシェフの強い思いからです。

  お客様がお客様を紹介して下さって、ポタジェを好きなお客様でその輪が広がって、

 気づいた時に5年、10年とお客様と共に年を重ね、ずっとお店で皆様をおもてなししていたいというのが私の目標です。

  長々と読んでくださって本当にありがとうございます。

  これからもポタジェを、どうぞ宜しくお願い申し上げます。そして、まだお会いしていないお客様との出会いも

 楽しみにしています!!!

暖かくなってきましたね。

 今日はあいにくの雨ですが、気温が少し上がり、風もないので、春らしくなってきましたね。

 ポタジェのお料理も、春らしい盛り付けになり、食材、ソースもこの季節の旬を感じます。

 

 私事ですが、親しくしている先輩の、名東区にあるパスタやデリの美味しいお店『シャンパンブランチ』さんが、

 今月10周年を迎えました。

 私が大学生の時のアルバイトしていた、カフェと洋食屋さんで一緒だった方ですが、今では立派な女性起業家

 で、飲食店だけでなく、アトリエでカフェ講習などもやっているバリバリ働く先輩です。

 出会った頃から、自分のお店をもつ気持ちや、国際結婚志望の強い方だったので、その全てを有言実行している

 方です。(だんなさんは、イケメンのトルコ人なんです!)

 シャンパンブランチさんの3年目に私もお手伝いさせて頂いてたのですが、その時知り合ったお客様は、今も

 ポタジェにも時々食事に来て下さる方もいらっしゃって、私にとっても素敵な出会いの多い場所でした。

 そんな、シャンパンブランチさんが、10周年ということで、私もすごく嬉しいです。

 私たちも自分達のお店をもってみて、雇われていた時にはわからなかった、苦労や大変なことも、

 今となると、一人で起業した時はもっともっと不安もあったんだんだろうなと思ったりします。

 とは言っても、私もゆかりさんもお店が好きで、人が好きで、この業界にどっぷり入った同志として、

 なかなか会えなくなった今も、お互い気にかけながら、私も頑張ろうと思える元気をもらっています。

     ゆかりさん、シャンパンブランチ10周年おめでとうございます!!!

 

   ポタジェはまだまだ4年です。5年、10年と皆様に愛されるお店であり続けられるよう、感謝して、毎日を

 過ごしてまいりたいと思います。

 

 そして、同じように将来自分のお店が持ちたいとか、人と話すのが好きな方!

 ポタジェで一緒に働いてみませんか?

 毎日学ぶことは多くて、やりがいのある仕事だと思います。

 良かったら、1度お食事に来ていただいて、お声かけて頂けたら嬉しいです。

               

 

 

 

 

5年 

 

  これからn 

パリブレスト18日まで延長します!

 こんにちは。

 今日はとにかく花粉がすごいです・・(涙)

 朝から薬を飲み、マスクをしていますが、ここ最近で一番辛いです。

 最近3月に入ってから、私の体調がイマイチで、なんだかホームページの更新をする元気が全然でなかったのですが、

 今朝はすごく目覚めも良くて、『良しっ!!』って気合を入れて、外にでたら・・・

 『ハックションッ!!!』

 お店に入って、ティッシュをとろうとしたら、

 空っぽ・・・。

 ポタジェのルールなんですが、ティッシュを最後の1枚使い切った人が、次の新しいのを買ってくると。

 『誰だぁ~っ!!!!』

 というような、やりとりが朝一番の出来事でした(笑)

 

 とはいえ、私の体調もすっかり戻って、元気に1週間がスタートできます。

 

 今週は本当にご予約が多いですので、ご来店の際は是非お電話下さいませ。

  苺の パリブレストのご予約、たくさんありがとうございます!

 18日(日)まで延長しますので、週末でないとなかなかご来店が難しい方も是非どうぞ。

 

 お店をオープンして4年。

 色々な出会いがあって、最近は三月ということもあり、よくお越し頂いてたお客様の転勤が決まったとの寂しい

 お知らせを頂く季節でもあります。

 新しい出会いがあれば、転勤の多い職業の方が多く生活される覚王山では名古屋を去る方も多いです。

 でも、寂しいですが、笑顔で元気にお見送りするのがモットーです。

 そして、時々夏休みや冬休みに旅行を兼ねて、また会いに来て下さる方もいらっしゃるので、その再会の時は

 本当に嬉しいものです。

 この仕事をしていて、たくさんの人と出会い、元気をもらえることが本当に幸せです。

 結婚が決まったとか、就職したとか、お誕生日とか特別な日に、ポタジェに行こう!って思って頂けるそんな

 お客様の身近で安心できるお店であり続けたいです。

 

 また、特別な日じゃなくても、「今日は、なんだか美味いものが食べたい!」と思い立った時も、1度お電話して

 みてください。

 皆様との出会いを、これからも楽しみにお待ち申し上げます!

今月末までやっています!

  こんにちは。

  バレンタイン、皆さんはチョコレートをプレゼントしたり、もらったりしましたか?

  シェフとあきらはお客様からもチョコレートを頂いたりしていて、男性っていいなと思いましたが、

  結局、みんなで美味しく食べました♪

  そして、ごちそうさまでした!!!

 

   ポタジェのトリュフガトーショコラもおかげさまで、ご購入いただいた方が昨年よりも多く、

   本当にありがとうございました。

   今月末まで、引き続き販売しておりますので、ご自分用に、お土産に、是非お楽しみ下さいませ。

   トリュフはすぐにお渡しできますが、ガトーショコラは仕上げに数分お時間頂く場合もあったり、

   ご予約分で完売の日もございますので、前日までにご予約頂くほうが、安心です。

   詳しくはテイクアウトのページをご覧下さいませ。

  

   今週はまだまだ寒くなるとの予報も出ています。

   体調管理には十分にお気を付け下さいませ。 

   

   先日、話題の塩麹を買ってきました。

   たまたま朝の情報番組と、休日に観た番組で連続だったので、すごく気になって、

   シェフと近くのスーパーに行ったときに見つけて、「まかないで使ってみる?」と聞いたら、

   シェフが「いいよ。」と言ったので購入したのですが、

 

   今日まかないの時に、「塩麹使ってみる?」って私が言うと、、、

 

   「プロの料理人はそんなもん使わなくても美味しく作れるからいらん!!」

 

   「・・・。」

   

   とは言え、奥さんですが、一切料理を作らない私には、この塩麹の出番はなさそうです。  

 

   

豆まきしました!!

先日の節分に、毎年恒例で、お昼ご飯に恵方巻きを食べ、ディナー営業後にみんなで豆まきをしました。

私たちは4人並んで、カウンターでごはんを食べるので、北北西はちょうど入口側。

無言で恵方巻きをかじっていると、お客さんがご予約に入ってこられて、

とにかくビックリ顔で、『予約お願いできますか?』と。

びっくりしますよね(笑)

しかも、私とシェフはちょうど食べ終わったところだったのですが、林さんは何事もないかのように、

そのまま無言で、入口の方を向いて食べていました・・・。

豆まきの鬼役は、あきらと決まっているのですが、今年のお面がやや小さくて、

大顔のあきらの顔半分が完全にでているので、

かなり爆笑の鬼退治となりましたが、写真はあまりにひどいので、ホームページへの掲載は断念しました。

ご希望の方にはこっそりお店でお見せしますね(笑)

 私たちだけでなく、ホームページをご覧頂いている皆様に、たくさんの福が来ますように・・・

 

 今月が始まって、まだ数日なのですが、今月のご予約を大変多く頂いておりまして、ありがとうございます!!

 またご希望日にご案内できないお客様にご迷惑をおかけし、申し訳ございません。

 ランチタイムに空席がある日は2月26日のみとなっております。

(2月9日現在の状況ですので、ご了承くださいませ) 

 ありがたいことに、たくさんのお電話を頂き、予約状況だけでもホームページにのせてほしいとのご要望で、ご案内

させて頂いておりますが、インフルエンザや風邪もはやっておりますので、急なキャンセルがある場合もございます。

ご来店の際はお手数ですが、直前でも1度お電話にてご確認くださいませ。

  

 ディナータイムは、やはり土日のご予約が混み合っておりまして、今月中の土日は全て満席となりました。

 

 平日は日によりますが、当日でもご案内できる日もございますので、何日も前からのご予約が苦手な方でも、

是非是非お電話お待ち致しております。

 

 

 

 

 

雪、びっくりしました!

 こんばんは。

 今朝、起きて、真っ白な外の景色にびっくりしましたが、皆さんも、ご出勤やお出かけに

 大変だったのではないでしょうか?

 私達は、お店の2階に住んでいますので、通勤ラッシュとか無縁で、本当に助かっていますが、

 バスや地下鉄、タクシーなど、今日はいつも以上に混み合っていたと、ご来店のお客様からも

 伺いました。

 寒さもさらに厳しくなっているので、風邪やインフルエンザには十分お気を付け下さいませ。

 

 2月のメニューが今日からスタートしました。

 今月は、目で見てもすごくキレイな、テリーヌが、ランチ、ディナー共にオススメです♪

 シェフと出会った11年前。

 当時まだ飲食業にどっぷりではなかったので、仕事で、シェフの働くお店に連れられて行ったのですが、

 その時食べた料理が、あの当時若かった私にとって、今まで見たことない美しい盛り付けに感動し、

 食べても美味しくて、完全にご飯で釣られてしまったような気がします(笑)

  あの時のシェフは、まだ今の私よりもずっと若かったのですが、

  早いもので、すっかり私もこの世界で10年。

  厳しいシェフに叱られ、できない自分に悔しくて、トイレで泣きながら一緒の厨房に立っていたこともあります。

  そのおかげか、今は料理を作ることはなくなりましたが、たいていのメニューの作り方はわかっていますので、

  お客様に聞かれても、お伝えできるのもシェフに感謝です。

  毎月変わるメニューを決めるのは、シェフにとっては日々の営業と仕込みをしながらですので、

 簡単ではないのですが、お客様の喜ぶ顔が見たくて、毎月いろんな挑戦をしています。

  その中で、お客様のリクエストで、今回ランチタイムには、ベイクドチーズケーキをいれました。

  そして、今月は私のリクエストで、目で見て嬉しいキレイなテリーヌが食べたい!!と、

  メニューに入れてもらいました!!

  ですので、是非是非みなさんにもお楽しみ頂きたい1品です。

  ランチはブロッコリーとカリフラワーとズワイガニのテリーヌ。

  ディナーは外側をキャベツで包んで、中には色とりどりのお野菜とズワイ蟹のテリーヌ。

  2月いっぱいの限定メニューですので、是非お楽しみ下さいませ。

  

  そして、こんなに寒いので、ディナータイムのみですが、オニオングラタンスープを今月いっぱい

  延長します。

  コースに追加したり、アラカルトで是非お楽しみ下さいませ。

   それではまた、皆様にお会いできるのを楽しみにしています!

ご馳走してもらっちゃいました!

 こんにちは。

 まだまだ寒い日が続きますが、乾燥して、風邪をひいたりしないよう、

 唇やお肌がカサカサにならないよう、ポタジェの加湿器が頑張ってます。

 

 先日、私たちの結婚5周年のお祝いに、スタッフの林さんとあきらと4人で新年会を兼ねて、

 食事にでかけました。

 月1、2回はみんなでご飯を食べに行く私たちですが、今回はなんと、二人からのプレゼント

 でご馳走してもらっちゃいました♪

 とっても嬉しかったので、ちょっと自慢したくなってしまいました!

 

 話は変わりますが、もう、1月も後半に入ってきましたので、2月のディナータイムのお野菜のコースのテーマを

 ご案内します。

 2月は『かぼちゃ&キャベツのコース』です。

 かぼちゃの収穫の時期は秋なのですが、今の時期は貯蔵して、寝かせることで、かぼちゃの

 甘味が増して、よりかぼちゃの味が濃くなります。それを使ったメニューと、甘い野菜が苦手な

 方でも楽しめるキャベツです。

  昨年の秋に高原キャベツのコースをやっていますが、収穫時期によって、キャベツは、食感や旨味が変わります。

 今年はもちろん、メニューも一新して素材の美味しさを生かした調理法で、ご用意させて頂きます。

  メニューもまもなくご案内できるかと思いますので、どうぞお楽しみに・・・!

 ディナータイムのお野菜のコースはテーマのお野菜以外に、冬野菜も、少し先取りの春野菜も、

 もちろんふんだんに使ったメニューになっておりますので、野菜好きの方にはランチ以上にオススメです。

 

 ディナータイムのデザートも2月のバレンタイン期間限定メニューをご用意しようとただ今シェフが

 メニューを考えておりますので、ご案内までもうしばらくお待ちくださいませ。

 

 寒い寒い冬だからこそ、是非体の芯から温まるお料理をお楽しみ下さいませ。

 今月いっぱいで、人気のオニオングラタンスープがメニューからなくなりますので、

 まだ召し上がってない方は、ランチ、ディナー共に是非どうぞ!

 

 

 

クーザ行ってきました!

こんばんは。

ぐっと寒くなってきましたね。

ここ数日で、お客様のお上着がダウンな厚手のコートに変わってきました。

先週、シェフと林さんと三人で名古屋ドームで開催中のクーザを見に行ってきました!

本格的なサーカスを見るのは、10数年ぶり。

前回は大学生の時に友達と、シルクドソレイユのサーカスを見た以来です。

もっともっと子供の頃は、クマが玉乗りするような、おりに入っているホワイトタイガー(結構汚れていて、

あんまり白くなかった)をみたような・・。 それぐらい久しぶりでしたので、ワクワクです♪

 

結構早くに予約したつもりでしたが、意外と後ろの方の席でしたが、全部のステージが見渡せる場所でした。

会場は超満席!!!

迫力あるパフォーマンスや、体がどうやったらあんなに曲がるんだろうという信じられない技以外にも、

会場を盛り上げるパフォーマーのユニークな演技に圧倒され、あっという間の2時間半でした。

ステージ近くの前の方の席のお客様は、かなりいじられていましたが・・(笑)

 1月はまだ空席もあるみたいなので、もう1回観に行こうかなぁなんて思っています。

 定休日の月曜日はミュージカルや、美術館、催しものが比較的休演日なので、連休のときでないとなかなか

いけないのですが、毎日仕事ばかりしている私たちにはとても刺激的で楽しいひとときを過ごせました。

 

クリスマスソングかかっています♪

  こんにちは。

 先日のお休みに、栄に買い物に出かけたのですが、街はすっかりクリスマスのイルミネーションに、

 ショーウィンドウもクリスマス用の飾りつけが華やかでした。

 ポタジェも12月からBGMがクリスマスソングに変わりました♪

 とはいいつつも、来週からはほぼ毎日忘年会のご予約を頂いております。

 これもまた12月という感じですね。 ありがたいことです。

 比較的、新年会より、忘年会向きのお店なのか、毎年の年末はこんな感じの毎日です。

 風邪をひかぬよう、体調管理には人一倍気を使うこの季節ですが、

 冷え症の私には、今年はいつもの年ほどそんなに寒くないので、ホッカイロやレッグウォーマーも

 まだ使わなくても十分に過ごせるのはとてもありがたいです。

 飛騨高山出身とは言っても、寒いものは寒くて、誰よりも苦手です。

 高山の冬には本格的に寒くなる前に、家の外で赤カブや、白菜の漬物を漬けるのがおばあちゃんや

 母の日常でしたが、私は寒いからと、こたつに入っていたのを思い出します。

 あんなにたくさんの赤カブや白菜を5人家族でよく食べたなというくらいたくさん漬けるんです。

 寒い高山では、古い家には、漬物や味噌の蔵があって、冬の保存食として昔から、それぞれの

 家庭の味の漬物や、味噌を漬けたものです。

  最近はだんだん家族も少なくなって、食生活も変わってきて、各家庭で漬物を漬けている家も減ってきていると思いますが、

  私の母の白菜漬けや赤カブ漬けは絶品です!

  寒い冬は苦手でも、高山で過ごしていた子供の頃、冬にしか食べられなかった美味しいものを思い出すと、

  母の漬物、富山の寒ブリや、つきたてのお餅、石油ストーブの上で、コトコト炊いた黒豆が懐かしいです。

  結婚し、正月はシェフの実家で過ごすことが多いので、久しぶりに高山に帰りたくなりました。

 

  話はだいぶそれてしまいましたが、年末は29日まで営業しておりますので、

  皆様にお会いできるのを楽しみにお待ち申し上げます。

  27日、29日はまだお席に余裕がございますので、実家に帰省される娘さんや、息子さんと是非

  束の間のだんらんのお時間にお越しくださいませ。

  ディナーのご予約も満席の日が多くなってきておりますので、ご予約は是非お早目に・・・!

  年始は1月7日(土)より営業致しております。 

12月のスタートです!

  こんにちは。

  今日から12月。 メニューも一新しました♪

  ディナーのお野菜のコースののメインのウズラも今朝一番に届きましたが、

  朝引きで新鮮なピンクの肉質が、料理人にはたまらないらしく、

  シェフはニヤニヤしながらさばいていました。 今月はこのウズラの炭火焼きが

  おすすめです!

  人気の三重から届く、牡蠣のグラタンはディナーのアラカルトメニュー

  のみですが、12月いっぱい延長させて頂きますので、是非お楽しみ下さいませ。

 

  年末は29日までの営業となっておりますが、27日~29日はディナーのみの営業となっております。

  

  今日のランチに、シェフのパイの美時代の後輩の加藤さんが食事に来てくれて、

  「まんざ」をお土産に頂きました!

  ご馳走様でした★

  加藤さんは、名古屋に住んで見える方ならご存知の方も多い、気晴亭の息子さんです。

  今は実家を継いで、2店舗目の檀渓通店のシェフをやっています。

  あきらは、このまんざで、どんぶり飯をペロリと食べてしまうんですが、

  さっそく今日のお昼の賄いでみんなで美味しく頂きました。

  どうもありがとうございました!!!

  

  

  • 定休日
    毎週月曜日、第1.3.5火曜日(祝祭日の場合、翌日に振替)
    営業時間
    ランチタイム   11:30~14:30 (L.O 13:30)
    ディナータイム 18:00~22:00 (L.O 20:30)
    ※10才未満のお子様のご来店はご遠慮頂いております。
    ル・ポタジェマダムの独り言

    ル・ポタジェでの日々の出来事のなかで、感じたコト等を記しています。皆様方にも少しでも身近に感じていただければと思っております。

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