名古屋市千種区覚王山にある、旬のお野菜が美味しいフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。パーティー,ディナー,ランチに本格フレンチをお楽しみ下さい。

名古屋市千種区のフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。
  
ニュース&トピックス

幸せな出来事

 

こんにちは。

梅雨入りしてから、ジメジメした日が続いていますが、今日は良い天気でお洗濯日和。

晴れ日がありがたいと感じます。

 

最近の幸せな出来事。

独立してポタジェをオープンする前の前職の星ヶ丘時代からずっと長く通ってくださるお客様も多くて、その当時、小学生や中学生だったお客様が、就職したり、結婚したり、お子様が産まれたり、お家を建てたりと・・そりゃ私がシェフと出会って17年ですから、歴史はどんどん長くなっていくのですが、

その中でずっと変わらずお店に来て下さるお客様がいらっしゃることは、すごく特別なこと。私たちにとってのなによりの財産です。

 

先月、その中のお客様の1人である娘さんが結婚することをご家族でご来店頂いた際に報告してもらって、私は聞いた瞬間はすごく嬉しかったのですが、お父様はすごくすごく寂しそう。

『まだしなくていい』とか、本気で娘さんに言っている姿をみて、それが父親の本音なんだなぁと思いました。そのお父様の顔を見ていたら、嬉しさもですが、切なさが増し、両方の感情になってしまいました・・。   ですが、やっぱりおめでたいです。

ご結婚おめでとうございます!(ブログ読んでるって言ってくださったので、書いちゃいました)

また、先週末は、高校生の頃からご両親と娘さんとご家族で来てくださっている方の次女さんが結婚して、お子様をご両親に預け、ご夫婦で誕生日祝いにランチにきてくださったり、

同じ日のディナーには、ご両親とひとり娘さんと、15年くらい来てくださってたお客様なのですが、その娘さんの婚約者さんとご両親と一緒にディナーにご来店くださり、ウエディングドレスの試着した写真も見せてもらって、

私たちはたくさんのお客様と共に本当に幸せな17年を過ごしてきたんだと実感しました。

シェフは、まるで自分の娘が結婚してしまうかのように、

『あぁ、寂しい・・結婚式に親族席で出席したいくらいだ』とつぶやいていましたが(笑)

 

こうやって、お店を続けてこれたのも、お客さまがいてくれたからであり、数あるお店の中で、ポタジェを選んでくださったことが、私たちの自信につながり、やる気につながって、今日までやってこれました。

これからも、たくさんのお客様と出会い、いろんなことが起こるでしょうが、それを積み重ね、自分たちの財産として心に残していきたいと思います。まだまだ現役バリバリで頑張りますので、ご来店お待ちしております!!

嬉しいことが重なって、ついつぶやきたくなってしまいました。

 

いつも、このブログを読んで下さってるお客様、本当にありがとうございます。

初めてのぞいて下さった方も、ありがとうございます。

こんな感じで私のブログはきまぐれに更新しますので、お時間あればのぞいてくださいね。

仕事、時々わんこ

 

こんにちは。

梅雨入りの中休みで天気が良かったり、週末の日曜はお天気が場所によっては荒れる予報もでていますが、雨でも晴れでも、シェフは毎日朝から夜遅くまで本当によく働いています。

お店に居る時間が一日の大半なので、営業時間外のちょっとした合間に、ワンちゃんの動画を見て癒されるシェフ。

最近はPECOというアプリで、大好きなワンちゃんの動画を見てはにやにや。ひとりで笑ったり。お気に入りがあると『見て、見て!可愛いよ、この子』と、私にも見せてくれます。

私もシェフも犬好きなので、本当はお家でも飼いたいくらいなのですが、家にいない時間が大半なので、ここはグッと我慢。今は動画を観たり、時々シェフの実家のミニチュアシュナウザーのノアちゃんに会いに行っては、いつもシェフはノアにべったりで遊んでいます。仕事している時の表情とは全然違って、ノアにもうメロメロです(笑)

 

そういうちょっとした癒しの時間って、本当に大切だなと思います。

毎日忙しく、慌ただしい時間を過ごしてしまっている方も多いと思いますが、ほんの少し、心の休息をとるだけで、今よりまた頑張れたり、やる気がでたりしますよね。

 

ちょっと最近、疲れちゃったなぁ・・という方は、少しだけ、自分の好きなことをやれる時間作ってみて下さい。

体を動かしたり、鼻歌を歌ったり、ただ何もせずゴロゴロしたり、友達や家族とワイワイしたり。好きな場所に出かけるのもいいですよね。心に余裕ができると、自然と穏やかな気持ちになれたりします。

 

あぁ~っ、なんか美味しいもの食べたい!!

って気持ちになったときは是非ポタジェにも遊びにいらしてください!(^^)!

専門学生さん・・続き

 

こんにちは。

4月にポタジェに食事に来てくれた若き調理師学校の学生さん。

ご縁があって、先週、今週の日曜にお店にお仕事研修に来てくれています。

まさかの同郷で高山に合併した清見村出身ということもあって、私も嬉しいです。年が20歳も違うので共通の友人とかはさすがにないですが、おばあちゃまが、私の母の働く洋服屋さんのお客様でした・・笑

 

渡邉が入社して、もうすぐ2年。23歳でまだまだ若いと思っていましたが、19歳の学生さんに仕事を教えたり、仕事に対する熱意を話している姿を見ていて、2年でこんなにも成長したんだなぁとしみじみ感じたり。

若い子達から、私たちが働くことの意味というか、やりがいというか、改めて刺激をもらえる時間を過ごせています。そういうふうに感じさせてくれる人との出会いに感謝です。

今週日曜にも研修にきてくれるので、ご来店のお客さま、どうぞ温かい目で見守って下さい。直接の料理のサーブはないですが、お皿を下げたり、お水を注ぎにまいります。

 

 

6月メニューを更新しました。

 

こんにちは。

いよいよ梅雨入り。6月って、天気も悪かったり、蒸し暑くてジメジメ、テンション下が

りやすい季節に入りますね。

 

ポタジェは春の余韻が残る5月メニューから、一気に夏向けの6月メニューのサマーバージョンに替わりました!!

蒸し暑くて、こってり味がしんどくなるこの季節でも、さらっとフレンチをお楽しみ頂けるよう、ビネガーやお野菜の酸味、バジルやシソなどのハーブや、山椒のピリッと刺激的な香りも加わり、胃にもたれないで、美味しく楽しめるメニューをシェフがご用意いたします♪

ディナーで毎年人気のとうもろこしを使ったメニューを今年はランチタイムにも少し取り入れ、お子様ができたり、環境が変わってディナーになかなか来れなくなった方にもお楽しみ頂けますので、是非ご予約お待ちしております。

さくらんぼのパフェはディナーのみのご用意となりますので、ご了承下さいませ。

 

6月はおかげさまで、土曜のランチ(6月30日のみ空席あり)と土曜のディナーが全て満席となっております。6日(水)、29日(金)のディナーは貸し切りパーティとなっておりますので、まるでいつも混んでるみたいな響きですが、その他のお日にちはまだまだあいていますので、是非ご予約のご検討をお願い申し上げます。

今週はランチタイムは8日(金)に空席ございます。ディナーは8日(金)は空席ございますので、お電話お待ちしております。9日、10日は全てご予約で満席となりました。

 

これから続く梅雨のジメジメに体も心も負けないよう、気分転換におでかけしたり、親しい仲間とワイワイ過ごしたり、自分へのご褒美におひとり様でも、ご来店大歓迎です(^^♪

梅漬けました!

 

こんにちは。

ポタジェの自家製梅ジュース。人気で昨年10㎏漬けたシロップは数か月前に完売となっていましたが、今日、今年の梅でまた仕込みましたので、6月下旬頃に解禁します!!

最近はご自宅でも漬ける方も結構いらっしゃるようで、梅を漬けた瓶を置いていると、『うちでも梅酒つけたわ~』とか、『梅シロップ、子供が好きなのよ、美味しいよねっ』と、声をかけて頂けます。

私も個人的に梅ジュース大好きなので、今から完成が楽しみです♪

なべおは漬けた梅が好きなので、前回のシロップが完売したあとに、実だけが結構余ってしまったのですが、自宅に持ち帰り、おやつに食べていました(笑)

 

今週末のご予約はおかげさまで満席となりました。

 

 

6月の土曜日のディナータイムは2日(土)を除いて全て満席となっておりますが、日曜や平日はまだ空席もございますので、どうぞお気軽にお電話下さいませ。

6月6日(水)、29日(金)のディナータイムは貸し切りパーティのため、通常営業がございませんので、どうぞ宜しくお願い致します。

 

6月のディナーはとうもろこし、そしてパフェは・・

 

こんにちは。

今月は宮崎マンゴーを贅沢に使ったマンゴーパフェがディナータイムのデザートに登場していますが、来月は何パフェ??とのお問合せも多いのでご紹介します。

6月はさくらんぼのパフェです。

もちろん宮崎マンゴーもですが、さくらんぼも覚王山の老舗『弘法屋』さんから仕入れていますので、そのまま食べても絶品な最高級をお店でお楽しみ頂けます。

ポタジェのメニューは毎月替わるので、ご来店前にチェックしてからお越し頂く方も多いのですが、さくらんぼの旬は短いので、6月限定のデザートです。

アミューズ、前菜、メインももちろん6月メニューに替わりまして、ディナーは1年の中でも1番人気のとうもろこしのコースがディナーでお楽しみ頂けますので、是非、お早めにご予約お待ち申し上げます。メニューは6月6日~7月1日までとなっています。とうもろこしが得意でない方でもお選び頂ける内容になっていますので、ご安心下さい。

来週いっぱいまでは今月メニューもお楽しみ頂けます!!

国産のホワイトアスパラの収穫がもうまもなく終了となってしまうので、来週はもしかしたらテリーヌが2色のアスパラでは作れないかもしれません。その際はグリンアスパラとサーモンのテリーヌに変わりますので、どうかご了承下さい。

皆様のご予約、ご来店をお待ちしております。

今週末は・・ 予約状況(~5/27)

 

こんにちは。

寒かったり、暑かったり、毎日変化する気候に、体調崩さないよう日々気を張っています。皆様も十分お気を付け下さいね。

今週末はお子様の運動会の方も多いようですね。

私の子供の頃は秋が運動会だったのですが、最近は5月の方が多いんですよね。

うちの母のお弁当の定番で、凍らした巨峰を半溶けで食べるのが楽しみだったあの頃。よく父が話してくれたのですが、幼稚園の時、私のでる競技を写真におさめようと、ずっとカメラをかまえて待つ父。それなのにいつまでも私がでてこない。

 

不思議に思って、母の待つ場所に戻ってみると、

自分の競技を放棄して、母とお弁当を食べていたらしいです・・笑

マイペースは母似です。だって、なんで競技でなさい、お父さんも待ってるよと言わなかったのか・・それも謎です。

その時の写真が今もあって、悪びれることもなく、お弁当を食べる私の写真に、父はしっかりコメントをつけています。『ちんちん電車にでないで、お弁当を食べるゆきこ』と。

子供たちにとっても、親にとっても、思い出深いイベントなんですよね。

応援にいかれる方、お子様の成長を見に焼き付けて楽しんできてくださいね。

 

 

ポタジェは今週はいつも通り営業しております。

予約状況は日曜まで、おかげさまでほぼ満席となっております。

来週は土日も含めてまだお席のあいている日もございますので、是非ご検討下さいませ。

 

美味しく楽しい時間は最高のご褒美です。

 

おかげさまでキャンセルでたお席うまりました。

 

今週末19日(土)ディナータイムに4名様までのテーブル席1テーブル

キャンセルがでていましたが、ご新規のご予約でいっぱいになりました。今週末の土日は全て満席となっております。

 

最近、気温差で、体調を崩す方が多いようです。すごく行きたかったのですが、胃の調子が悪くてとか、細菌性の胃腸風邪で・・とのご連絡でした。早めにご判断頂けまして、ありがたいです。せっかく食べるなら、体調万全なのが一番です!

昼間の暑さと夜の涼しさや、日によっては夜も蒸し暑かったりで、体内温度計を狂わしてしまうのですよね。

食欲がでないって本当に辛いと思います。体調がなんかおかしいな、と思った時には、無理をせずなるべく休息を早めにとって下さいね。

 

ポタジェのスタッフ達は暑くても寒くても、とにかく食欲旺盛なので、ちょっと風邪気味?!かも・・となっても、シェフのご飯ですぐに治ってしまうから不思議。

休日に食べるご飯より、毎日のまかないが一番美味しい!!と、スタッフ達は本当にシェフのごはんが元気の源なんだといってくれます。

 

 

とは言っても、一般的には食欲がない時は、そんな気分になれないと思いますので、是非、元気になったらご飯食べにいらして下さいね。

またのご予約を心よりお待ちしております。

 

 

 

マンゴーパフェ絶品です♥19日(土)ディナー1件キャンセルでました。

 

こんにちは。

昼間は暑くなってきましたが、夜はまだまだ寝やすい季節。

シェフはお気に入りの抱き枕をしっかり抱いて寝ています(笑)

帰宅時間と好きな睡眠環境、理想温度が全く違うので、結婚する前の同棲時代からも寝室が別の私たち。シェフのセミダブルのベッドには枕2個、抱き枕が2個、こだわりの位置で置いてあるので私の寝るスペースは全く無いです。

 

6月からはロシアのワールドカップが始まるので、帰宅後のサッカー観戦を心待ちにしているシェフです。

 

今月メニューが始まりましてまだ1週間も経っていないのですが、ディナータイムのマンゴーパフェ、すっごく人気です!

お客様より前にみんなで試食してからご案内するのですが、今回のパフェはとにかくシェフのこだわりが満載。ひとつひとつの具材に手間ひま惜しまないシェフの性格が表れている一品。

何が入っているか、全部は口頭で伝えられないくらいいろんな具材が既製品は一切使わず提供する直前に組み立てて仕上げるパフェなので、もちろんマンゴーも宮崎マンゴーを使っていまして、うっとり幸せな気持ちになれるスウィーツです。

甘いものはあんまり得意じゃない・・という方や南国フルーツが苦手な方には抹茶のムースグラッセ。

食べた方が、 『これ、ほんと美味しい!!』と褒めて頂けるのですごく嬉しいです。シェフが川名にあったフランス料理、フランス菓子のパイの美で、若き20代の修行時代に学んだ抹茶のムースをアレンジしたオリジナルのデザートですので、どちらもオススメです。

 

前菜には、ランチ、ディナー共に登場の2色のアスパラのテリーヌは、繊細なシェフの仕事を感じられる美しい色のコンビ-ネーションが目でも料理を堪能でき、食感にもこだわった一皿です。

その他のメニューも初夏に美味しい食材がたくさん楽しめる今月メニューとなっております。是非、お見逃しなく!6月3日までです。

土曜のディナーは今月はすでに満席ですが、日曜なら27日はまだあいています。20日は満席です。19日(土)ディナーに1テーブル(4名様まで)キャンセルでました!!平日でも良ければ、まだご案内できる日も多いですので、是非、ご予約お待ちしています。

ランチは今週は16日(水)と18日(金)はまだお席のご案内できますので、どうぞお気軽にお電話下さいませ。

シェフの昔話

 

お店のご案内ではないので、お時間のあるかただけお読み下さったら嬉しいです。

シェフは名古屋調理師専門学校を卒業し、最初は洋食屋さんからスタートし、23歳でフレンチの世界に入って、37歳独立し、今年で47歳になりました。

渡邉(なべお)も同じ名古屋調理師専門学校を卒業したので、年齢差は24歳ありますが、当時教えてくれていた先生もまだ何人かはいらっしゃるそう。

 

昨日、渡邉が専門学校時代の友人達と、同じく何年か前に卒業した先輩の経営するビストロにいったところ、偶然、お店で専門学校時代の先生に会ったのです。

 

 

『今、どこで働いているの?』

と聞かれ、『覚王山のル・ポタジェです』と伝えると、

なんと、その先生は当時シェフのクラスの副担任だっだそうで、『奥野くんのお店だよね?』と。

シェフは卒業してから、専門学校に顔出したこともなく、学校の先生たちとのつながりも全然なかったので、教え子の店で、また教え子が働いていることがすごく嬉しかったようです。

卒業してから29年も経つのに、今やすっかりベテランの先生にとって、うちのシェフは相当印象深かったようです(笑)

当時まだ着任にてすぐの若かった先生にシェフはどうやら色々いたずらをしていたようで、、、先生にとっては忘れられない生徒のひとりだったのかもしれませんね。一方シェフの印象は可愛らしい先生だったようです。

そして、教え子たちの活躍をずっと陰ながら応援してくれる素敵な先生だっだのでしょう。

調理師専門学校を卒業しても、この業界ではない仕事に転職する人も多い中、先生はシェフが独立して覚王山でお店をやっていることもずっと前から知っていてくださってたこともありがたいですし、こうして巡り合って、渡邉がうちで働くようになったことも偶然の出会いです。

運命だったのかなとも。なんだか嬉しい出来事でした。

 

シェフの昔話なんて、あまりブログに書く機会もなかったので。

いたずらっ子でやんちゃだったシェフも今や人を育てる立場になりました。

先生、これからもどうぞ応援よろしくお願いします。ご来店頂けたら嬉しいです!!

 

 

  • 定休日
    毎週月曜日、第1.3.5火曜日(祝祭日の場合、翌日に振替)
    営業時間
    ランチタイム   11:30~14:30 (L.O 13:30)
    ディナータイム 18:00~22:00 (L.O 20:30)
    ※10才未満のお子様のご来店はご遠慮頂いております。
    ル・ポタジェマダムの独り言

    ル・ポタジェでの日々の出来事のなかで、感じたコト等を記しています。皆様方にも少しでも身近に感じていただければと思っております。

    正社員募集

    ル・ポタジェでは正社員を募集しております。
    地下鉄東山線覚王山駅から徒歩数分!
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