名古屋市千種区覚王山にある、旬のお野菜が美味しいフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。パーティー,ディナー,ランチに本格フレンチをお楽しみ下さい。

名古屋市千種区のフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。
  
ニュース&トピックス

マンゴーパフェ絶品です♥19日(土)ディナー1件キャンセルでました。

 

こんにちは。

昼間は暑くなってきましたが、夜はまだまだ寝やすい季節。

シェフはお気に入りの抱き枕をしっかり抱いて寝ています(笑)

帰宅時間と好きな睡眠環境、理想温度が全く違うので、結婚する前の同棲時代からも寝室が別の私たち。シェフのセミダブルのベッドには枕2個、抱き枕が2個、こだわりの位置で置いてあるので私の寝るスペースは全く無いです。

 

6月からはロシアのワールドカップが始まるので、帰宅後のサッカー観戦を心待ちにしているシェフです。

 

今月メニューが始まりましてまだ1週間も経っていないのですが、ディナータイムのマンゴーパフェ、すっごく人気です!

お客様より前にみんなで試食してからご案内するのですが、今回のパフェはとにかくシェフのこだわりが満載。ひとつひとつの具材に手間ひま惜しまないシェフの性格が表れている一品。

何が入っているか、全部は口頭で伝えられないくらいいろんな具材が既製品は一切使わず提供する直前に組み立てて仕上げるパフェなので、もちろんマンゴーも宮崎マンゴーを使っていまして、うっとり幸せな気持ちになれるスウィーツです。

甘いものはあんまり得意じゃない・・という方や南国フルーツが苦手な方には抹茶のムースグラッセ。

食べた方が、 『これ、ほんと美味しい!!』と褒めて頂けるのですごく嬉しいです。シェフが川名にあったフランス料理、フランス菓子のパイの美で、若き20代の修行時代に学んだ抹茶のムースをアレンジしたオリジナルのデザートですので、どちらもオススメです。

 

前菜には、ランチ、ディナー共に登場の2色のアスパラのテリーヌは、繊細なシェフの仕事を感じられる美しい色のコンビ-ネーションが目でも料理を堪能でき、食感にもこだわった一皿です。

その他のメニューも初夏に美味しい食材がたくさん楽しめる今月メニューとなっております。是非、お見逃しなく!6月3日までです。

土曜のディナーは今月はすでに満席ですが、日曜なら27日はまだあいています。20日は満席です。19日(土)ディナーに1テーブル(4名様まで)キャンセルでました!!平日でも良ければ、まだご案内できる日も多いですので、是非、ご予約お待ちしています。

ランチは今週は16日(水)と18日(金)はまだお席のご案内できますので、どうぞお気軽にお電話下さいませ。

シェフの昔話

 

お店のご案内ではないので、お時間のあるかただけお読み下さったら嬉しいです。

シェフは名古屋調理師専門学校を卒業し、最初は洋食屋さんからスタートし、23歳でフレンチの世界に入って、37歳独立し、今年で47歳になりました。

渡邉(なべお)も同じ名古屋調理師専門学校を卒業したので、年齢差は24歳ありますが、当時教えてくれていた先生もまだ何人かはいらっしゃるそう。

 

昨日、渡邉が専門学校時代の友人達と、同じく何年か前に卒業した先輩の経営するビストロにいったところ、偶然、お店で専門学校時代の先生に会ったのです。

 

 

『今、どこで働いているの?』

と聞かれ、『覚王山のル・ポタジェです』と伝えると、

なんと、その先生は当時シェフのクラスの副担任だっだそうで、『奥野くんのお店だよね?』と。

シェフは卒業してから、専門学校に顔出したこともなく、学校の先生たちとのつながりも全然なかったので、教え子の店で、また教え子が働いていることがすごく嬉しかったようです。

卒業してから29年も経つのに、今やすっかりベテランの先生にとって、うちのシェフは相当印象深かったようです(笑)

当時まだ着任にてすぐの若かった先生にシェフはどうやら色々いたずらをしていたようで、、、先生にとっては忘れられない生徒のひとりだったのかもしれませんね。一方シェフの印象は可愛らしい先生だったようです。

そして、教え子たちの活躍をずっと陰ながら応援してくれる素敵な先生だっだのでしょう。

調理師専門学校を卒業しても、この業界ではない仕事に転職する人も多い中、先生はシェフが独立して覚王山でお店をやっていることもずっと前から知っていてくださってたこともありがたいですし、こうして巡り合って、渡邉がうちで働くようになったことも偶然の出会いです。

運命だったのかなとも。なんだか嬉しい出来事でした。

 

シェフの昔話なんて、あまりブログに書く機会もなかったので。

いたずらっ子でやんちゃだったシェフも今や人を育てる立場になりました。

先生、これからもどうぞ応援よろしくお願いします。ご来店頂けたら嬉しいです!!

 

 

5月11日からメニュー替わります。メニュー更新しました。

 

こんにちは。

ゴールデンウィーク明けにお休み頂きまして、今日から仕込みで、11日からのメニューの準備をしております。

無事に父の心臓手術も成功しましてほっとしております。普段、大きな病院に行くことがほとんどない私にとっては、この3日間で、病院で働く方々の毎日の大変さを少し感じられたというか、凄い緊張感の中で仕事をする方への感謝と尊敬を全身で感じました。

健康であることに感謝して、そしていろんな方に助けてもらって生きているんだということ、忘れないで過ごしたいと思います。

お休み期間にご来店希望だったお客様には大変ご迷惑おかけしましたが、また明日から元気に皆さまをお迎えしますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

今月のメニューは期間は11日~6月3日までで少し短くなっていますので、是非お見逃しなく、ご予約お待ちしております。

 

今週末は母の日。日ごろの感謝を込めて食事のプレゼントはいかがでしょうか?

お気軽にお問合せ下さいませ。

来週の15日(火)は第3火曜ですが、今週お休み頂いたので、通常営業致します!!まだディナータイムに空席ございますのでご予約お待ちしております。(ランチは満席となりました)

 

 

GW無事に終わりました。

 

こんばんは。

皆様、楽しいGWをお過ごし頂けましたか?

ポタジェは最終日は当日予約も頂き、おかげさまで連日大忙しの日々でして、たくさんの方の笑顔に出会えて、無事に終わりほっとしております。

今回は、お子様連れの方が非常に多く、小学生の方も、フォーク、ナイフできちんとお食事でき、お野菜も好き嫌いなく綺麗に召し上がって頂けて、微笑ましい時間を頂けました。

明日から皆さまはいつもの生活に戻られるかと思いますが、家族孝行で頑張ったお母さま、お父さま、おじいちゃま、おばあちゃま、お疲れさまでした。

 

ポタジェは、7日~10日まで連休を頂きます。10日より仕込みでお店にはおりますので、ご予約のお電話は10日(木)以降にお願いします。キャンセルや時間変更、人数変更のお電話は留守番電話にお入れ下さいませ。

近々の予約は12日(土)ランチ満席、ディナー残り1テーブルの空席あり、13日(日)ランチ満席、ディナー残り1テーブルのみとなっております。

 

ご迷惑をおかけしますがどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

 

11日からメニューが替わります。マンゴーパフェの登場!!

 

こんにちは。

GW真っ只中ですが、お天気もよくお出かけ日和ですね。

どこもかしこも混雑していそうですね。

4月のメニューが5月6日までのご案内ですので、翌週からメニューが替わります。

5月7日から10日までお休み頂きますので、11日(金)から、6月3日(日)までとなります。

今年もディナータイムのみですが、毎年楽しみにしてくださる方の多いマンゴーのスペシャルパフェが登場します。4月がパフェのない月だったので、お待たせしました!!

GW明けの11日(金)12日(土)13日(日)は、まだお席あいていますので、是非ご予約お待ちしています。母の日のお祝いはいかがでしょうか?

デザートのお皿にお母さんへの感謝の気持ちのメッセージもお付けできます。

ご予約時に必ずお伝え下さいませ。

5月7日~9日はお休みでお電話がつながりませんので、是非、お早めにご予約下さる方がオススメです。

鴨のコンフィが人気です。

 

こんにちは。

雨が止み、風は少しありますが、心地いいお天気で気持ちも弾みます。

いよいよ今週末からゴールデンウィーク。

まぁ、私たちのようなお仕事は、休みではないのでバリバリ働く期間ではございますが、

実家に帰省する方や、久しぶりに会える友人や家族と、楽しそうに過ごすお客様が増える期間でもありますので、気合いを入れて営業しております。

おかげさまでランチタイムは6日まで全てご予約で満席となりました。

ただ、GW期間中のランチは比較的食事のあとにお出かけされる方が多いようで、13時過ぎるとお席があいてきたりする日もございます。ですので、タイミングが良ければ当日予約でご案内できる日もございますので、よろしければお電話お待ちしております。

ディナータイムは5月3日~6日(4日は残り1テーブルのみ)はまだ空席もございますので、ご予定が決まってない方は、是非、ご検討下さいませ。4月30日ディナーにキャンセルがでました!

今月のディナータイムのメインディッシュの鴨のコンフィがすごく人気です。食べた方が皆さん、『美味しかった~~~!!』と言って頂けるので嬉しい限り。

実は、ポタジェのオープンの頃から時々登場していたメニューではあったのですが、

 

コンフィという調理法がマリネからいれたら完成までに丸2日かかる本当に手間のかかる料理にもかかわらず、なかなか浸透しなくて、

『脂っこそう』とか、『骨付きは食べずらいから』というイメージの方の多かったこと。

でも、好きな方には本当にハマるメニューでしたので、ホームページをみて予約下さる方もいらしたのでずっと止めないでやり続けてきました。

それがここにきて大ブレイク。

リピートの方はもちろん、興味を持って食べて下さる方も増え、今月の一番人気のメインになっています。

お持ち帰りメニューにもなっていますが、やはりシェフが最後にシェリービネガーをかけけ強火で表面をこうばしく仕上げると、香りや食感も豊かになるのでお店で食べて頂くのがオススメです。

ディナータイムのみのご案内となっておりますので、是非、この機会にお楽しみ下さいませ。

 

 

5月7日~10日は臨時休業頂きますので、11日以降のご予約もお早目にご連絡頂けますと非常にありがたいです。

5月11日から変わりますメニューは10日にはホームページで更新しますので、是非、ご覧くださいませ。

まもなくGWですね。

 

こんにちは。

暑い日が続き、営業日も休日の家事する時でさえ、汗をかいている今日この頃。

まだ4月ですよね、、、

今週はお天気の悪い日もあるみたいですが、まもなくGW。皆様のご予定はいかがですか?

おかげさまでご予約も徐々に埋まってきております。

今週からGWにかけてのご予約で満席の日が多いので、おおざっぱにですが、ご予約状況をお伝えします。

空席のございますランチ  4月27日(金)5月6日(日)

空席のございますディナー 4月27日(金)30日(月・祝)、5月3日~6日(4日は残り1テーブルのみです)

となっております。

5月1日は30日(月曜・祝日)の振替でお休み頂きます。

メニューは5月6日までが、今、ホームページでご紹介していますメニューでのご案内となっております。GW期間中も、特別メニューではなく、通常メニューとなっております。

久しぶりに会う親しいお仲間や、ご家族とのゆっくりと楽しむお時間に、是非、ポタジェでお過ごし下さいませ。

皆様のご予約を心よりお待ち申し上げます。お店の定休日は、留守番電話となっておりますので、営業日にご予約のお電話をお待ち申し上げます。

専門学生さん

 

こんにちは。

最近、調理師専門学校に通っている生徒さんが、よくご来店頂いてます。

普段のお客さんより、あきらかに若くて雰囲気も違うので、すぐに気づくのですが、目をキラキラさせて、夢や希望にあふれる若い子たちをみると、このまま頑張って欲しいな、、という気持ちになります。

他の業種に比べると仕事の拘束時間も長く、お店によっては就職してすぐは失敗して叱られたり、落ち込んだりしやすく、毎日朝から夜遅くまで大変そうというイメージもあってか、離職率も高いのが現実。

でも、実際に働いている人は、やりがいもあって、長く続ければお客様との繋がりも深まり、ダイレクトに楽しいこともたくさんあるからこそ続けられる仕事だと思います。

 

政府が言う働き方改革って、正直、大企業ならまだしも、ちいさな個人事業の仕事をする私たちのような立場の人にとっては、現実的じゃないというか、それでは生活が成り立たないです。8時間労働を超えた分の残業代はだれが払ってくれるの?週休2日にして減った売上はどこから捻出すればいいの?と思います。きっと同じ気持ちの人は多いはず。

もちろん、そういう環境の中でも、それが当たり前とは思わず、従業員や自分たちの為に、少しづつ労働環境をよくする努力もしています。

個人事業主の妻は、社員と同じように仕事をしても、雇用保険にも入れません。産休、育休制度も利用できません。

それでも私は好きだからやれています。そう思わせてくれるのはシェフの日ごろの気遣いやお客様や従業員達のおかげです。

 

自分の人生は自分で決めて選べばいいと思うので、良い学校に行って、大手のホワイト企業に就職する選択肢もあり、代々続く家業を継ぐ人もいたり、また10代から職人になるために厳しい修行を積む道もあるわけです。

どこに幸せの価値観を求めるかは人それぞれです。

子育てで毎日大変なお母さん、お父さん達も自分の子供の幸せを願うように、

この先どんな道に進んでも、若い人達の希望が持てるような未来になるようにと願うばかりです。

専門学生のみなさん、是非、この仕事に誇りを持って頑張っている先輩たちのそばで働く喜びを見つけてください。

 

 

15日(日)ランチあいています。

 

こんにちは。

寒い日、暖かい日を繰り返しながらも、季節が移りかわってきましたね。

店先のクリスマスローズはすっかり青々とした葉にかわり、ローリエの木の枝からは新芽がたくさん出てきて、ブルーベリーの木はたくさんの小さな白い花を咲かせています。今年はたくさんの実がなるような予感・・

今週末は残念ながらお天気が悪いみたいですね。遠出はあきらめようと思ったかた、15日ランチタイムのキャンセルがありまして、空席ございます。

ディナーは13日~15日まで、今のところご予約で満席となっています。

が、季節の変わり目で体調を崩してしまう方もちらほらいらっしゃるみたいですので、思い立ったらお気軽にお電話下さい。

来週は18日(水)のランチがまだご予約が少ない日となっています。学校も始まったので、春休みの慌ただしさから少し開放されて、ゆっくりとコースランチはいかがでしょうか?

 

覚王山は名古屋の中ではテレビの取材などが多いエリアなのですが、先ほど、TOKIOの国分太一さんが通り過ぎて行ったのを、なべおが見て、凄いテンション上がっていました(笑)

健診は大切です。

 

こんにちは。

このところ毎週のように休みに病院に通う私。

春は自分の中で健診をすると決めています。

結婚するときに、シェフと『どんなに忙しくても、必ず毎年健診を受けること』という約束をしたので、お互いの決め事となっています。

乳がん検診、子宮がん検診、健康診断、歯の健診など、健診ってとにかく種類がいっぱい。週一日の休みに病院ばかりいくのは正直疲れてしまうんですが、これも自分の為と思って受けています。

しかも案外、小さな不調が見つかったりするので、早めの受診の大切さを感じます。

 

私は今年39歳。

まだまだ働き盛りですが、同年代でも病気になって、長期入院したり、亡くなった友人もいます。小さな子供を残したままとか、両親より早くこの世を去ってしまった友人達が私に残してくれたのが、健康がなにより大事だという事。

だからこそ、来週も乳がん検診に行ってきます。

 

皆様も、会社の健康診断にオプションを追加したり、なるべく市の健診には積極的に受診をしてくださいね。忙しいから・・と言い訳をして、つい後回しにしてしまっては、後で後悔しても時間は戻せません。健康でないと、何も楽しめませんから。

皆様が健康であることが私の願いです。自分へのご褒美に美味しいご飯が食べれるって幸せですよね。

今日も明日も明後日も、お店で元気にお迎えいたします。

ご予約、心よりお待ち申し上げます。

 

 

 

  • 定休日
    毎週月曜日、第1.3.5火曜日(祝祭日の場合、翌日に振替)
    営業時間
    ランチタイム   11:30~14:30 (L.O 13:30)
    ディナータイム 18:00~22:00 (L.O 20:30)
    ※10才未満のお子様のご来店はご遠慮頂いております。
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    ル・ポタジェでの日々の出来事のなかで、感じたコト等を記しています。皆様方にも少しでも身近に感じていただければと思っております。

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