名古屋市千種区覚王山にある、旬のお野菜が美味しいフレンチレストラン。【Le Potager】ル・ポタジェ。パーティー,ディナー,ランチに本格フレンチをお楽しみ下さい。

こんにちは。

今月のディナータイムの鹿料理、ポタジェではロースやフィレだけでなく、部位によって内臓も調理してそれぞれ違う調理法やソースまで変えての盛り合わせになっているので、ダントツの1番人気のメインとなっております。

召し上がったお客様の反応もとてもよくて、『北海道で働いていたからエゾ鹿はよく食べたけど、長野の鹿はまた違うね～、美味かった。鹿の内臓は初めて食べたよ。今日来て、ほんと良かった』と最高に褒められて有頂天になったり。。笑

そのおかげで、私もお客様にオススメしまくっていたら、もう残りあとわずか・・慌てて先週末『ハンターに、鹿獲ってきて！！』と電話でお願いしていました。

さすがハンター。仕留めてくれました！！本日、丸っと1頭、メスの小鹿が入荷しました。

狩猟と販売のライセンスのあるところからの仕入れですのでご安心くださいませ。

いつもは他のレストランさんと部位を分けたりするため、うちに入らないパーツもあるのですが、今回は全部ポタジェで使えるので、只今、シェフは鹿肉で、コンソメをひくために、フォン・ブラン・シブルイユ（鹿の血を抜いた白いダシ）をとっています。トリッパも綺麗にしてから煮込む予定でして、レバーやハツもパイ包みにしようかな・・とかブツブツしゃべりながらさばいております。　そういう姿を見ると、私はすごく嬉しくなります。同時進行でソース用にジュ・ド・シブルイユ（鹿の茶系のダシ）もとったりと、一皿を仕上げる為に、やることはたくさん。それをお客様に美味しく食べてもらいたくて、生き生きとした様子でテキパキとこなすシェフをみるのが私は大好きです。

つくづくシェフにとってこの仕事が天職なんだなと思います。

部位によっては少量しかとれませんので、3種の盛り合わせのメニューは日によって若干変わります。これから熟成させる部位、今週末に提供する部位と、色々ですので、この期間限定のポタジェのマニアックな鹿料理を是非お楽しみ下さい。

2月3日までの限定のディナーメニューです。今週は27日（日）に残り1テーブル。金土は満席です。来週は29日（火）31日（木）1日（金）に空席ございますが土日は満席となっておりますので、ご案内できるお日にち少なくてすみません。

是非、あいているお日にちでご検討いただければありがたいです。

ジビエ料理苦手な方はご安心ください。魚介料理や牛肉、ホロホロ鳥、仔羊などのメインも選択肢にございますので、お好きなお料理をお楽しみ下さいませ。

ポタジェでしか食べられない味、お店の雰囲気、たくさんのレストランの中から選んで頂けることがとても幸せです。2019年も感謝の気持ちを忘れず皆さまをお迎えいたします。

こんにちは。

今月に入ってインフルエンザの大流行。愛知県が全国で1位ということらしいですが、確かに今年はインフルエンザでの人数変更やキャンセルが例年よりも多い気がします。ただ、お店でインフルエンザが流行るよりは無理せず早めにキャンセルして頂く方が結果としてはありがたいです。

受験シーズンですので、受験生のご家族や、妊娠中の方、小さなお子様から高齢者の方までみなさま本当に気を付けないといけませんよね。

おかげさまでポタジェはスタッフ共々健康が自慢のメンバーばかりですので、今のところ全員元気です。

今週の予約状況ですが、24日（木）のランチ、ディナーは、まだ空席ございます。週末は今のところ27日（日）のディナータイムのみ空席ございますが、インフルエンザの影響で今日時点で満席の日も変更やキャンセルが出やすい時期ですので、思い立った時にお電話頂けますとご案内できる日もあると思います。

今日から始まりましたお持ち帰りのチョコカヌレ、ピスタチオのガトーショコラ、ヘーゼルナッツのトリュフも、ご予約も順調に入ってきていて、嬉しい限りです。

シェフの料理やデザートで、心も体も元気に寒さを乗り切りましょう♬

2月のご予約もお待ち致しております。

こんにちは。

今日から2019年の営業スタートしました！！

気合い十分に始めましたが、今週の予約の変更がとにかく多くて、満席で断っていた日も

キャンセルになったり、ご新規のご予約も入ってきてはいますが、うまくご案内できた日もあれば、去年から満席だった日に急な空席がでたりと、波乱のスタートです。

悪質なものでは全くなくて、インフルエンザや、急な仕事になったりと、ドタキャンではなくてきちんと理由も含めてお電話頂いて、事情も分かっているので仕方のないことですが、やはりキャンセル電話が続くとさすがに残念な気持ちにもなりますが、そこは切り替えて元気にいきます！！

近い日ですと今週は14日のランチもまだ空席ございまして、ディナーは14日（月・祝）に残り1テーブル空席ございますので、是非、お気軽にご予約お待ち申し上げます。

新年、みなさまも仕事始めから急なアクシデントなどに合っている方もいらっしゃるかと思いますが、焦らず、コツコツと、ぼちぼちやっていきましょう。私もそうします。

今日から始まるディナーの苺のパフェの試食をしましたが、今年のバージョンは大人の楽しむパフェ。苺と相性のいいピスタチオのムースをアクセントに見た目の可愛さだけでなく、味も繊細に美味しく仕上がっていて、テンション上がりました。

文字だけでは伝わりにくいですが、今年も昨年からバージョンアップし、食べて納得して頂けるシェフの作品を皆さまにお届けします！　今年のシェフはより丁寧に料理を作って皆さまにお届けしたいとの思いが強いので、混雑時にはお料理が少しお時間いただくこともあるかと思います。

追われるではなく、ひとつひとつをきちんと作りたいとの想いからですので、お急ぎの方のご予約は承ることができません。時間に余裕をもってご来店下さいませ。退店の希望時間がございましたら、ご予約時にお伝えください。

こんにちは。

2019年始まりまして、初投稿です。

あけましておめでとうございます！！

年末のあんなに忙しかった日々も、過ぎてしまえばすっかり出来事。

ゆっくりのんびりとしたお正月休みを過ごせました。

私は実家の高山で2泊し、両親と一緒に買い物や外食をしたり、中学時代の仲良しメンバーで新年会をしたり。名古屋に戻ってからはシェフとお宮参りや初売りにいったり、元スタッフのあきらの働くお店にご飯を食べにいったりと、なんだかんだで6日間の休みはあっという間に終わってしまいました。

スタッフの林さんや渡邉も、実家に帰省し、家族や友人達との時間を満喫してきたようです。みんないい顔して、帰省土産をたくさん買ってきてくれたので、しばらくはおやつがいっぱいです。私は、味噌や鶏ちゃん、豆餅、昆布餅、漬物といったまかないで食べるをたんまりと買ってきました（笑）

たっぷり充電したので、また今日からみんなで元気に新年のスタートが切れます。皆様にお会いできるのがとっても楽しみです♬

営業は8日より始まります。1月メニュー更新しました。

休みが長かったので、近い日のご予約はまだあいています。ランチは11日（金）12日（土）14日（月・祝）で、まだ空席ございます。

ディナーは12日（土）と13日（日）以外はまだお席あいていますので、お気軽にお電話ください。

1月は12月に比べると、ご予約の入り方も穏やかですので、思い立ったら是非、ご来店をお待ち致しております。

2019年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

こんにちは。

今日は定休日ですが、年末営業に向けて、半日出勤で仕込みをしています。

おかげさまで、年内は全てのご予約が満席となりました。

ただ、ちらほら人数変更やキャンセルがでてきた日もあったので、まめにホームページ見て下さると、状況も変わることもあるかと思います。

料理の準備をしてからのキャンセルは非常に困りますが、早めにお知らせ頂けると、非常にありがたいですので、是非、年内最後にポタジェでお食事をお楽しみ下さいませ。

おせちと、クリスマスオードブルの受付も終了しております。オードブル盛り以外の定番メニューのお持ち帰りメニューはご用意できますので、クリスマス時期はいつも以上に店内も混雑しますので、ご希望の方はご来店前に一度お電話くださると、前もって準備もできますので、お渡しもスムーズにできます。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

16時～17時は休憩を頂きますので、私がお店にはおりません。ご迷惑おかけしますが、

お電話も留守番電話での対応となりますのでご了承下さいませ。お持ち帰りの対応もそれ以外のお時間でよろしくお願い申し上げます。

年始のご予約も是非、お待ちしております！！1月8日（火）からです。

12月に比べると、予約の入り方も穏やかで、ご案内できる日も多いです。

こんばんは。

連日、たくさんのご予約を頂き、今週も、来週も貸し切りパーティもあったりと、

寒くなってきて、一気に師走モードに突入です。

忘年会、クリスマス、おせちまで、まだまだイベントが続きますので、風邪なんてひいていられません。いつも以上にスタッフ全員、体調管理をきちんとし、うがい、手洗い、除菌は毎日欠かせません。トイレや玄関のノブは一日に数回、アルコールスプレーをしています。

でも、この緊張感が最近は心地いいと思えるようになってきました。

あと3週間頑張ったら、ゆっくりとお正月休み頂きます♬

12月は混みあっていて、ご予約頂けない日が多いですが、1月は、まだお席も十分に空いている日もございますので、年内にご来店できない方、是非、新年会でご利用下さいませ。

1月のディナータイムは、人気の苺のスペシャルパフェの2019年バージョンをお楽しみ頂けます。ジビエ料理も鹿肉なども入荷の予定です。今年も新作を色々登場させたシェフですので、来年も進化の年にしていきます。

先日、根尾君が中日ドラゴンズの入団会見をし、いよいよプロの選手としてスタートをきります。活躍を期待し、開幕が楽しみです。

シェフはサッカー派なので、クラブワールドカップが楽しみな様子。いつかは観に行きたいそうですが、12月開催なので、店を閉めていけるのはまだまだ先になりそうです。

ドラゴンズ戦の方が、確率的には何度か行けそうなので、来年はシェフとふたりで根尾くんのユニフォームで名古屋ドームにいる予定です（笑）

見かけたら声かけてくださいね。

寒くなりましたね！！

一気に冬が来た感じですが、12月という実感がわいてきました。

おかげさまで、年末のおせちとローストビーフのご予約は完売、終了しております。

インフルエンザや風邪が流行りだすと、状況はかわることもございますので、

急に来たくなったら、とりあえずお電話頂けてもありがたいです。

クリスマス期間中のオードブルやお持ち帰りメニューも予約承ります。

オードブルセット（￥6500）は12月16日（日）までにご予約ください。

それ以降は、通常のお持ち帰りメニューのみの対応とさせて頂きますので、ご了承願います。

1月のご予約も承っておりますので、新年会に是非、お越しくださいませ。

年始は1月は8日（火）からの営業となっております。お正月中は電話は留守電対応となりますので、12月31日までにご予約くださる方が安心です。留守電は7日に折り返しのお電話をさせて頂きます。

こんにちは。

火曜の夜、お風呂に入ろうとしたら、まさかの給湯器の故障・・

途中までは動いていたみたいで、ぬるいお湯ははれていたのですが、シャワーは完全に水。　もう素っ裸です（汗）

エラーコードも出ていたので、とりあえずぬるい湯船の湯でささっとお風呂を済ませ、大家さんに連絡。

素早い対応のおかげで、翌日の午後には修理完了したので、翌日からは温かいお風呂に入れました。

お店の給湯器も、今年の始めに壊れたので、新品に交換したのですが、10年も住むといよいよいろんなものが壊れ始めていくことを感じています。

まだ本格的に寒くなかったから良かったものの、これからの季節、給湯器の故障は心身ともに堪えます。10年以上お使いの方は一度点検してもらうこと、是非オススメします。

週末から冬の寒さが到来しそう。

お出かけの際は暖かい服装で！

年内はランチ、ディナーともにたくさんのご予約を頂き、ありがとうございます！！

ご案内できる日が限りなく少なくなってはいますが、本日も1件のキャンセルがあったくらいですので、急なお電話でもご案内できることもあるかと思います。準備をしてしまってからのキャンセルは食材のロスもでてしまいますので、どうか、変更はお早めにご連絡をお願いします。

こんにちは。

12月に入りましたね。

いつもなら、ホッカイロやヒートテック、レッグウォーマーを装備し始めている私ですが、まだノーマルな制服でも平気な陽気で、12月らしくないですよね。

ですが、今週末から一気に寒くなるそうです。

いよいよ冬将軍が到来します。ですので、急激な寒さに、皆さまも十分お気を付け下さいませ。

12月メニュー更新しました。

飛騨ねぎの美味しい時期なので、高山からも太くて甘い葱が届いています。そして、12月は毎年、ファンが多い鱈の白子のムニエルがお楽しみ頂けます♬

シェフの絶妙な焼き加減と、定番の焦がしバターソースが、たまらない一皿です。

そして、お問合せの多かったジビエは、名人、週末にイノシシ仕留めてくれました！！

いつも猟師の名人は、うちのお店に一番最初に持ってきてくれるので、シェフの欲しい部位を選べて、今回は3種の盛り合わせでイノシシづくしをお楽しみ下さい。12月も山に行ってくれるので、16日までは売り切れないようにご用意させて頂きます。

クセのある食材が苦手な方でも選べるように、メニューはバランスをとっていますので、白子やイノシシ苦手な方でも、ご安心くださいね。

初めてのご来店でアレルギーや、苦手なものが多い方は、是非、ご予約時にお伝え下さい。当日の急な変更は、全ての対応が難しい場合もございます。

せっかくの今月メニューですが、16日までの2週だけの短い期間のメニューとなっております。19日～21日（ランチ、ディナー）と27日（満席）、28日（ディナーのみ）はシェフおまかせコースとなりますので、当日料理が選べるプリフィクスコースではございませんのでご了承下さいませ。

22日～25日はクリスマスコースのみで25日のランチのみ、まだ空席ございます。

8日（土）、9日（日）、12日～18日ディナーは全て満席。ランチは24日まで全て満席です。19日（水）ディナーのみ空席ございます。

土日のディナータイムは12月は全て満席です。

ちらほら、インフルエンザや体調不良で急なキャンセルなど出てきていますので、お問合せはお気軽にお待ちしています。

年末限定フレンチおせちはおかげさまでご予約で完売となりました。